Azonosították a hetedik ízt: szoros összefüggésben állhat a kóros elhízással
Az édes, savanyú, keserű, sós, unami és zsír íz mellett ez a legújabb.

Nyereményjáték

Nyerj platinával díszített Angyalszárny nyakláncot fehér finomporcelánból! (x)

Nyerd meg otthoni gyógyításhoz az 5 db aromaterápiás csomag egyikét közel 45 000 Ft értékben! (x)

Nyerj egy éves előfizetést a BBC GoodFood gasztromagazinra, és ismerd meg az egyik legjobb olasz kaja receptjét! (x)

összesen 4 db játék
Ez is érdekelhet

Elkerülheted a legrosszabbat, ha már most megveszed a gyerek ajándékát

Ezek a természetes kivonatok és olajok vasalják ki legkönnyebben a ráncokat (x)

Beindulnak a test öngyógyító folyamatai ettől a stresszoldó masszázstól - Próbáld ki! (x)

Feszesednek az izmok, eltűnik a narancsbőr és a zsír ettől a keringésjavító billenőmozgástól - Orvos ajánlja (x)

Azonnali orvosi segítséget kaphatsz egyetlen mobilapplikációval: egy gombnyomással érhető el otthonról (x)

beauty and style

A legszebb körömminták ősz végére, tél elejére: magadnak is elkészítheted »

Kényeztető fürdőbomba házilag: hideg, téli estéken a legjobb barátod lesz »

Bombabiztos módszer a csizma szagtalanítására: csak 2 dolog kell hozzá »

retikül.hu
Top lájkolt cikkek
bmi kalkulátor
nem

A te BMI-d:

Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!

A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére.

Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Csökkentened kell a testsúlyodat!

Veszélyeztetett kategóriába tartozol, mielőbb fogyókúrába kell kezdened!

Az egészséged közvetlen veszélyben van. Azonnal orvos által felügyelt diétába kell kezdened!

számolújraszámol

Egy lehetséges hetedik ízt, a szénhidrátét azonosították ausztrál kutatók. A tudósok most azt próbálják feltárni, miként kapcsolódik ez az íz a keményítőben gazdag ételek fogyasztásához.

Jellemzően a cukor az, amire a legtöbben vágynak a szénhidrát után. A kutatás azonban megmutatta, hogy van egy érezhető ízminőség, melyet az édes íztől független más szénhidrátok fogyasztása idéz elő, mondta el Russel Keast, a Deakin Egyetem professzora és a kutatás vezetője.

A kenyérben és a tésztafélékben található meg

A kutatók két szénhidrátot, a maltodextrint és az oligofruktózt vizsgálták. Mindkettő megtalálható az olyan alapvető élelmiszerekben, mint a kenyér, a tészták vagy a rizs. Az első vizsgálatok megmutatták, hogy ezeket a szénhidrátokat az ember képes érzékelni a szájban, olvasható a medicalexpress.com orvostudományi hírportálon. Utána a kutatók azt is megvizsgálták, hogy a szénhidrátokra való érzékenység összefügg-e azzal, hogy keményítőtartalmú ételeket fogyasztottak az alanyok.

Keményítőt tartalmazó ételekkel kísérleteztek

A Journal of Nutrition című tudományos folyóiratban ismertetett kutatás során 34 felnőttet vizsgáltak. Az eredmények szerint több keményítőtartalmú ételt fogyasztottak azok, akik a leginkább érezték a szénhidrát ízét, és a derekuk is vastagabb volt. Specifikusan vizsgálták a derékméretet, mivel az az étrenddel összefüggő betegségek kockázatának jó mércéje, magyarázta Julia Low, az egyetem kutatója. Az új ízek ilyen jellegű kutatása fontos az étrenddel kapcsolatos krónikus betegségek, például az elhízás miatt is.

A cikk az ajánló után folytatódik

A zsír is egy külön íznek számít

A növekvő energiabevitel, különösen az energiában gazdag ételek nagyobb fogyasztása az egyik fő oka a túlsúly és az elhízás globális növekedésének. A szénhidrátok jelentik az emberi étrend fő forrását, magyarázta Keast professzor, akinek kutatócsoportja évekkel ezelőtt azonosította a zsírt a hatodik ízként.

Érdekes tény, hogy a zsír ízének kutatásakor arra jutottak, hogy kevesebb zsírtartalmú ételt fogyasztottak azok, akik érzékenyebbek a zsírra. A szénhidrátok esetében ez éppen fordítva van. Az ember hat ízt képes érzékelni, ezek az édes, a savanyú, a keserű, a sós, az unami és a zsír.  

Blog.hu ajánló