Tarka spenótsaláta

Hozzávalók:

• 30 dkg zsenge spenót
• 1 fejes saláta
• 1 csomó piros retek
• 1 csokor petrezselyem
• só
• törött bors
• kevés borecet
• olívaolaj, háromszor annyi, mint a borecet

A spenótot és a fejes salátát mosd meg, szárítsd meg, és vágd csíkokra, majd keverd össze a karikákra vágott retekkel és a finomra vágott petrezselyemmel. Sózd és borsozd, és öntözd meg borecettel és olajjal.

Céklasaláta

Hozzávalók:

• 75 dkg cékla
• 1 dl olívaolaj
• 1 kis fej reszelt vöröshagyma
• só
• ecet

Héjában főzd meg a megmosott céklát, majd meghámozva vágd dobókocka nagyságúra. Forrósítsd meg az olajat, és süsd át rajta a céklakockákat, és még melegen öntsd egy tálba. Reszeld bele a hagymát, öntözd meg ecettel, és sózd meg. Végül öntsd rá az olajat, amiben sült.

Német ananászos káposztasaláta

Hozzávalók:

• 25 dkg káposzta
• fél kg ananászkonzerv
• 1 kis szál póréhagyma
• 9 evőkanál olívaolaj
• 2 citrom
• törött fehérbors
• késhegynyi cukor

A káposztát gyaluld le, és enyhén besózva, hagyd állni néhány órára. Ezután keverd össze a kis kockákra vágott ananásszal, és a zöldjétől megtisztított, karikára vágott póréhagymával. A citrom levéhez vékony sugárban – állandó kevergetés mellett – add hozzá az olajat, ízesítsd borssal, cukorral, és keverj hozzá két kanálnyit az ananász levéből. Ezzel a mártással keverd össze a salátát.

Török paradicsomsaláta

Hozzávalók:

• 60 dkg paradicsom
• 1 marék olívabogyó
• 2 zöldpaprika
• törött bors
• citromlé
• 1 csokor petrezselyem
• olívaolaj

A felszeletelt paradicsomot sózd, borsozd, és öntözd meg citromlével és olívaolajjal. Tetejére szórd rá az olívabogyót, a nagyon vékony csíkokra vagy karikára vágott zöldpaprikát és az összevagdalt petrezselymet. Legalább fél órára tedd a hűtőbe.