Zöldséges, sajtos pite omlós, sós tésztában, 25 perc munkával

A tésztához a lisztet szitáld egy tálba, keverd össze a sóval és a sütőporral, majd jól morzsold össze a felkockázott, hideg vajjal. Add hozzá a tojássárgáját, és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Formázz belőle gombócot, és letakarva tedd a hűtőbe addig, amíg elkészíted a tölteléket.
A brokkolit szedd rózsáira, rakd forrásban lévő vízbe, és főzd 10 percig. Szűrd le, csepegtesd le. A paradicsomot vágd fel tetszés szerint. A tejfölt keverd össze a tojással, és ízesítsd sóval, borssal.

A tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen, és igazgasd egy vajjal kikent, liszttel megszórt piteformába. Villával szurkáld meg több helyen, és kend rá a tejfölös masszát. Rakd rá a brokkolit és a paradicsomot, majd reszeld rá a sajtot. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 30 perc alatt. Tálalás előtt bazsalikommal is megszórhatod. 

Az újhagymás-lazacos pite is fejedelmi, és egyáltalán nem bonyolult. Mindenképpen próbáld ki!