Sűrű zöldséges fokhagymakrémleves: a tejszíntől olyan selymes

A répákat, a paprikát és a vöröshagymát pucold meg, és a zellerszárral együtt vágd őket közepes darabokra. Tedd őket egy fazékba, öntsd fel vízzel, sózd, borsozd, adj hozzá egy kevés szerecsendiót, és lassú tűzön főzd össze. Közben a lila hagymát és a póréhagymát is kockázd fel, és serpenyőben, kevés olívaolajon negyedóra alatt párold meg őket. A fokhagymát szedd gerezdekre, mindegyiket pucold meg, cikkezd fel, és add a lila hagymás keverékhez. Ízesítsd sóval, frissen őrölt borssal és őrölt köménnyel, kevergesd addig, amíg az összes hagyma megpuhul, majd kanalazd át egy lábosba. A krumplit hámozd meg, kockázd fel, mosd meg, és add a hagymához. Öntsd fel a zöldségleves levével, és ebben főzd puhára a krumplit. Ízlés szerint tegyél bele a kifőtt zöldségekből is. A főzés utolsó percében add hozzá a petrezselyemleveleket is. Amikor az egész összefőtt, turmixgépben vagy botmixerrel pürésítsd. Kanalazd vissza a fazékba, öntsd fel tejszínnel, és forrald össze az egészet. 

Pirítóssal is tálalhatod, de még finomabb, ha házi készítésű krutont kínálsz mellé.