Így készül az angol Viktória-szendvics: nem kenyér, hanem édes, habos torta

A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből verj kemény habot. A sárgáját keverd ki a cukorral és a puha vajjal, majd hígítsd a tejjel. Szitáld hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd forgasd össze a tojáshabbal. A tészta felét öntsd egy sütőpapírral kibélelt, 20 centis tortaformába, és 190 fokon 20 perc alatt süsd készre. Emeld ki a papír segítségével a formából, majd ugyanígy süsd meg a tészta másik felét is. Ha van két egyforma tortaformád, akár egyszerre is megsütheted a két lapot.

Amíg a lapok sülnek, állítsd össze a tölteléket. A puha vajat robotgép segítségével keverd krémesre, majd fokozatosan adagold bele a porcukrot és a vaníliás cukrot. Amikor a lapok teljesen kihűltek, oszd el a vajkrémet az egyik tetején. Kanalazd rá a lekvárt, és fedd be a másik lappal. A tetejét szórd meg porcukorral, és ha van otthon epred, abból is tegyél rá néhány szemet.