Mennyei vegyes baracklekvár: sárgabarack mellett nektarin is kerül a fazékba

A barackokat mosd meg, magozd ki, vágd félbe, tedd egy lábosba, és keverd el a cukorral. Meghámozni nem kell őket, mert a héjuk is finom. Így hagyd pihenni egy-két órát, majd tedd a tűzre. Add hozzá a narancs kifacsart levét, a vaníliarúd kikapart magjait, dobd hozzá a héját is, és kezdd el főzni. Amikor megpuhultak, halászd ki a vanília héját, a gyümölcsöket pedig turmixold botmixerrel. Van, aki teljesen pépesen szereti, más úgy, ha maradnak benne darabok.

Az így kapott pépet főzd még tíz percig, amíg besűrűsödik. Kanalazd sterilizált befőttesüvegekbe. Csavard rá a tetejét, fordítsd fejjel lefelé öt percre, hogy vákuum képződjön rajta, majd fordítsd vissza, és helyezd két-három napra száraz dunsztba. Utána fogyaszthatod, a fel nem bontott üvegeket pedig pakold a kamra polcára.