Mennyei vegán gyümölcstorta sütés nélkül: glutén és cukor sem kerül a mennyei édességbe

A krémhez való kesudiót előző este áztasd be.

Az alaphoz a diót és a mandulát turmixold össze a kimagozott datolyával és a vaníliaaromával, és önts hozzá annyi vizet, hogy összeálljon. Egyengesd el egy sütőpapírral kibélelt tortaformában, és tedd a hűtőbe, amíg elkészíted a krémet.

Ehhez a meggyet mosd meg és magozd ki. A kesudiót kezdd el összeturmixolni, közben folyamatosan adagold bele a szirupot, a citrom levét és héját és a vaníliaaromát. Végül keverd bele a meggyet is, és pépesítsd az egészet. Oszd el a mandulás alap tetején, és tedd a hűtőbe legalább két-három órára.

A tetejét díszítsd egészben hagyott meggyel.