Darált hússal töltött puha padlizsán: a paradicsomos ragu egyszerűen fenséges

A padlizsánokat hosszában felezd el. A húsát éles késsel sűrűn irdald be. Szórd meg sóval és frissen őrölt borssal, locsold meg olívaolajjal, és fektesd őket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Told 200 fokos sütőbe húsz percre. Félidőben fordítsd meg a darabokat, hogy egyenletesen süljenek.

Közben állítsd össze a ragut. A hagymát aprítsd fel, és olívaolajon párold üvegesre. Add hozzá a darált húst, sózd, borsozd, és süsd fehéredésig. Kanalazd hozzá a sűrített paradicsomot, majd öntsd fel a hámozottparadicsom-konzervvel és a borral. Ízesítsd bazsalikommal, oregánóval, és kis lángon kezdd el összefőzni. Nagyjából húsz perc kell neki, hogy besűrűsödjön.

Az időközben megsült padlizsánt vedd ki a sütőből, és óvatosan kapard ki a húsát. Vigyázz, hogy a falát ne sértsd fel. Keverd a kikapart részt a raguhoz, majd az egészet töltsd vissza a padlizsánokba. Rakd ki a tetejét mozzarellával, és 200 fokos sütőben 20 perc alatt süsd össze.