Tejmentes karácsonyi krumplisaláta: majonéz nélkül is ugyanolyan finom lesz

A burgonyát mossuk meg, és sós vízben, héjában főzzük meg, hústűvel vagy villával ellenőrizzük, hogy megpuhult-e. Hűtsük ki annyira, hogy meg tudjuk hámozni. A lila hagymát vágjuk apró kockákra, és áztassuk be pár percre hideg vízbe, majd szűrjük le. A burgonyát karikázzuk fel, tegyük egy tálba, öntsük nyakon az alaplével, és hagyjuk állni. Közben készítsük el a mártást: keverjük össze az olajat, az ecetet a mustárral, és ízesítsük (sóval, borssal, pici édesítővel/cukorral).

Adjuk a burgonyához a lila hagymát, a snidlinget, borítsuk rá az ecetes-mustáros szószt, és keverjük össze óvatosan, de alaposan. Legalább negyedóráig hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek. Ha sótlannak tűnik, nyugodtan sózzunk utána.

Mentes Anyu tippje: „Előfordul, hogy csak szárított metélőhagymám van itthon, akkor nem a lila hagymával együtt teszem a salátába, hanem a legvégén, tálalás előtt szórom meg a tetejét. De ha nincs otthon snidling, akkor apróra vágott petrezselyemmel is megszórhatjuk a végén.”

További egészséges, mentes receptekért rendeld meg Mentes Anyu szakácskönyvét!