Tejfölös, kolbászos gnocchi a sütőből

A gnocchihoz a krumplit mosd meg alaposan, majd héjában tedd fel kicsivel több vízben főni, mint amennyi ellepi. Dobj hozzá sót, és körülbelül 20 perc alatt főzd meg. Szűrd le, hámozd meg, és még melegen törd össze. Amikor a krumpli kihűl, a liszttel, a tojással, a sóval és egy nagy csipet őrölt szerecsendióval gyúrd sima tésztává. Enyhén lisztezett deszkán sodorj belőle körülbelül négy-öt darab 20 centi hosszú és két centi széles rudat. Egy éles késsel vágj a tésztából körülbelül egy centi vastag darabokat. Villával nyomkodd meg mindegyik tetejét.

Tégy fel vizet forrni, dobj hozzá sót. Amikor elkezd lobogni, rakj bele annyi tésztát, amennyi kényelmesen elfér a fazékban. Ha a gnocchik feljönnek a víz felszínére, hagyd még egy-két percig főni. Szűrőkanállal szedd ki egy tálba, aminek az aljára csepegtess kevés olajat.

A kolbászt vágd kisebb darabokra, és pirítsd egy-két percig. A gnocchit rendezd egy zsiradékkal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe. Rakd rá a kolbászt és a karikákra vágott paradicsomot. A tejfölbe nyomd a fokhagymát, keverd el, és öntsd le vele a tésztát. Szórd rá a reszelt sajtot, és előmelegített sütőben süsd 20 percig. Ha a sajt pirulni kezd, vedd ki a sütőből, és tálalásig tartsd melegen.