Omlós sült csirkecomb a legfinomabb rizses körettel: így még soha nem próbáltad

A csirkecombok mindkét oldalát szórd meg sóval és borssal. A füstölt paprikát keverd el az olajjal. Kend meg ezzel a keverékkel a csirkecombokat, és pihentesd a hűtőben egy-két órát.

A rizst folyó víz alatt öblítsd le, majd hagyd megszáradni.

A csirkecombot bőrös oldalával lefelé tedd egy hideg serpenyőbe. Öntsd alá a páclevet, és ha szükséges, még egy kevés olajat. Süsd közepes lángon 15 percig, majd fordítsd meg, fedd le, és így süsd további 15 percig. Ezután szedd ki, és tedd félre őket.

A serpenyőbe, a visszamaradt, fűszeres olajba tedd bele a curryport, a gyömbért, a kurkumát és a köményt. Pirítsd egy-két percig, majd öntsd bele a rizst. Adj hozzá egy kevés sót, kevergetve pirítsd pár percig, hogy a fűszerek teljesen bevonják. Öntsd fel vízzel és kókuszkrémmel, forrald fel, majd vedd alatta a lángot kicsire. Tedd vissza a fazékba a csirkecombokat, és együtt főzd lefedve a rizst és a húst puhára.

Amikor elkészült, szórd meg a tetejét apróra vágott korianderrel, ínyencek pedig mazsolával és kesudióval is fogyaszthatják.