Rozmaringos csirkemell vele sült zöldségekkel: könnyű fogás a nehéz falatok után

A csirkemellfilét és a zöldségeket is mosd meg, csepegtesd le. A húst vágd kis darabokra, a sárgarépát karikázd fel, és a zöldbabot is aprítsd fel. A karfiolt szedd rózsáira, és sós vízben főzd 8-10 percig. Nem kell teljesen puhának lennie. Szűrd le, majd csepegtesd le. Az olajat keverd össze sóval, pépesített fokhagymával, borssal, apróra vágott rozmaringgal, és öntsd a húsra. Pácold a hűtőben legalább egy órán át.

Pihentetést követően vajazz ki egy tepsit, szórd bele a húst, rakd mellé a zöldségeket, és öntsd le a maradék páclével, esetleg kevés főzőtejszínnel is meglocsolhatod. Rakhatsz még egy-két ág rozmaringot a hús tetejére is. Fedd le alufóliával, majd told előmelegített sütőbe. Süsd 170 fokon körülbelül 35-40 percig. Amikor a hús és a zöldségek is puhák, vedd le a fóliát, és, ha szükséges, pirítsd meg.