Lecsó francia módra: a ratatouille receptje

Sok-sok finom zöldség együtt megpirítva, tulajdonképpen ennyi a ratatouille, végtelenül egyszerű, de nagyszerű fogás, magában és köretnek is.

Bármilyen zöldséget belecsempészhetsz, amilyet csak szeretsz, ez tipikusan olyan ahány ház, annyi szokás módon készíthető étel, mindenki a saját ízlésének megfelelően alakítja.

Ratatouille

Hozzávalók:

• 1 szép nagy padlizsán
• 1 közepes méretű cukkini
• 3 tv paprika
• 3 paradicsom
• 1 közepes vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• pár levél friss bazsalikom
• 1 kávéskanálnyi kakukkfű
• só, frissen őrölt bors
• olaj

Elkészítés ideje:

45 perc.

Elkészítés menete:

Minden zöldséget tisztíts meg, szabadítsd meg a héjától, és darabolj mindent közel azonos méretű és formájú részekre - a legjobb a képen látható módon, karikákra vágni -, majd tedd őket félre. Fogj egy alkalmas serpenyőt, vékony olajon pirítsd meg rajta először a hagymákat, majd ha azok készen vannak, tedd egy nagy szűrőbe, ahol majd a többi zöldség is elfér.

Ezután válaszd ki a következő zöldséget, pirítsd meg félig az olajon, némi sóval, borssal ízesítsd, majd szedd a szűrőbe. Minden zöldséggel játszd ezt végig, majd végy elő egy tűzálló tálat, vajazd ki, tedd bele a zöldségeket, szórd meg a fűszerekkel, és keverd jól át az egészet.

Ha ez megvan, told be a sütőbe, és 160 fokon süsd 25-30 percig. Ha ez letelt, kész is a ratatouille.

Melegítve a legjobb

A ratatouille-t gyakran már a fogyasztása előtti napon elkészítik, mert melegítve az igazi, illetve ha áll egy éjszakát a hűtőben. Van még jó néhány fogás, aminek jót tesz, ha jobban összeérnek az ízek, ilyenek közül válogattunk

• paradicsom
• hagyma
• padlizsán
• paprika
• lecsó
• saláták, zöldséges ételek
• ratatouille
• Recept