Rákóczi túrós

A Rákóczi túróst kedvelők minimum két táborra oszlanak: vannak, akik szerint csak és kizárólag baracklekvárral a tetején az igazi, mások szerint azonban ez szükségtelen, és elegendő a túróréteg alatti kis mennyiségű lekvár.

Ha szereted - és azok is szeretik, akiknek készíted -, egy jó marék mazsolával feldobhatod a túrós krémet.

Rákóczi túrós

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 50 dkg túró
• 2 dkg baracklekvár
• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 citrom
• 1 tasak vaníliás cukor

Elkészítés ideje:

110 perc.

Elkészítés menete:

A lisztet és a porcukrot keverd el a vajjal - ezt érdemes szobahőmérsékletűre melegíteni, mielőtt nekifogsz a sütésnek -, egy tojás sárgáját üsd hozzá, majd gyúrj belőle tésztát. Ha kész van, tedd tepsibe, és 200 fokon süsd pár percig, ha már barnul, vedd ki. A túrót törd át egy szűrőn, reszelj hozzá egy kis citromhéjat, üsd bele a maradék tojások sárgáját, szórd meg vaníliás cukorral, és keverd az egészet simára. A félig megsült tésztára kend a baracklekvárt vékony rétegben.

Erre jöhet a túrós keverék, figyelj, hogy mindenhova egyenletes mennyiség jusson! 180 fokon süsd körülbelül 40 percig. Amíg készül, a fehérjéket verd kemény habbá a cukorral megtoldva, majd ezt szedd habzsákba. Ha letelt az idő, nincs más hátra, mint a sütemény tetején keresztben csíkokat képezni a habból, megvárni, míg az egész kihűl, és már fogyaszthatod is.

Gyümölcsös sütik minden alkalomra

Van olyan, amit pár perc alatt összedobhatsz, másokra több órát kell szentelned, de egy mindig biztos: isteniek és minden, a készítésükkel telt perc megéri a fáradtságot.

• barack
• sütemény
• túró
• édességek
• Recept