Parmezános karfiolsteak: laktat, fogyaszt és tele van rostokkal - 30 perc és kész

A receptünk bármekkora fej karfiolhoz jól használható. Jó tudni azonban, hogy amit egy női tenyér át tud markolni, az nagyjából fél kilót nyom. Egy ekkora karfiol pedig bőven elég két étkezéshez, mert igen laktató étel, köszönhetően a rendkívül alacsony glikémiás indexének, ami mindössze 15. Ez azt jelenti, hogy lassan felszívódó szénhidrát, ezért sokáig okoz teltségérzetet. Ha fél kilót egyszerre megeszel, akkor is csak 25 szénhidrátot fogyasztottál, ami kevesebb, mint amit egy teljes kiőrlésű zsemle tartalmaz.

A karfiolt alaposan mosd meg, szedd rózsáira, majd vágd laposra. Arra ügyelj, hogy nagyjából azonos méretűek, körülbelül másfél centi vastag szeletek legyenek. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, rendezd el benne a karfioldarabokat, és spricceld meg olívaolajjal. Szód, és borsozd meg ízlés szerint, majd tedd előmelegített sütőbe. 
 

Süsd meg 200 fokon körülbelül 20-25 perc alatt. Közben forgasd meg a zöldségszeleteket. Ha már kezdenek színesedni, húzd ki a sütőből, szórd meg reszelt parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel. Ha a sajt ráolvad a karfiolra, kiveheted a sütőből.