Szabolcsi töltött káposzta: sűrű, paradicsomos szószban készül

Egy nagyobb lábosban tegyél fel vizet főni, és dobj hozzá kevés sót. A káposztatorzsát jó mélyen vágd ki, a külső leveleket távolítsd el, és a káposztát egyben tedd bele a vízbe. Ha már kezd forrni, óvatosan villával szedegesd szét a leveleire. Egy részét szeleteld fel, és tedd félre egy kicsit.

A vöröshagymát vágd apróra, és az olajon dinszteld meg. Rakd egy nagy tálba a darált húst, add hozzá a megdinsztelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és a pirospaprikát, a rizst, és ismét jól dolgozd össze. Töltsd meg a káposztaleveleket a húsos-rizses keverékkel, majd hajtsd be a végeket, és tekerd fel. Ha marad hús, formázz belőle gombócokat. 

A felvágott káposztalevelekkel bélelj ki egy nagy lábost, és tedd rá a megtöltött káposztákat, majd a szeletekre vágott szalonnát. Öntsd fel annyi vízzel, hogy mindent éppen ellepjen, majd főzd 30 percig. Ezt követően öntsd hozzá a sűrített paradicsomot, és főzd addig, amíg minden megpuhul. Ez körülbelül még egy óra. Tálaláskor kínálj hozzá tejfölt.