Vajpuha csirkemell paprikás, tejszínes szószban sütve: negyedóra munka, a többit bízd a sütőre

A csirkemellet vágd nagyobb darabokra. Szórd meg mindkét oldalukat sóval és borssal, kend meg olajjal, és tedd a hűtőbe egy órára, hogy az ízek lejussanak a hús belsejébe. Egy óra múlva vedd ki a csirkét a hűtőből, és száraz serpenyőben pirítsd meg. Tedd egy tepsibe. A visszamaradt zsiradékon - szükség szerint még egy kevés olaj hozzáadásával - párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a csíkokra vágott kaliforniai paprikát és a zöldborsót is.

Kevergesd, amíg kicsit összeesik, majd húzd le a tűzről, és add hozzá a pirospaprikát és a sűrített paradicsomot. Öntsd fel alaplével, sózd, borsozd, szórd meg chilivel, és kezdd el összefőzni. Tíz perc múlva keverd bele először a krémsajtot, utána a tejszínt. Forrald össze, majd öntsd a tepsiben várakozó húsra az egészet. Szórd meg aprított petrezselyemmel, és alufóliával letakarva told 180 fokos sütőbe 45 percre.