Omlós, szaftos mézes-mustáros sertésszelet: a páctól lesz igazán omlós a hús

Úgy az igazi a mézes-mustáros sertésszelet, ha a csodás ízeket hagyod összeérni a hűtőben.

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.

Sóbors

Ez is érdekelhet

Szakértők a feketekereskedelem veszélyeiről (x)

Retikül

Ez a menő kollekció túlmutat a divaton: külföldi sikerek elé néz a magyar márka
A ’80-as években ilyen fürdőruhákban strandoltak a nők: ma is divatosak ezek a fazonok
4 leköszönő trend, aminek búcsút intünk idén nyáron: ezek az újdonságok váltják őket

Top olvasott cikkek

A méz és a mustár remek páros, különösen igaz ez akkor, ha karakteresebb, magos mustárt választasz. A karajszeleteket kend be az illatos mázzal, és egy éjszakát hagyd a pácban. Másnap serpenyőben gyorsan süss rá kérget, így megakadályozod, hogy a hús kiszáradjon, és ezután tedd tepsiben a sütőbe. A karajt felhasználás előtt ki kell klopfolni. Az ezzel járó zajt minimálisra csökkentheted, ha összehajtogatott konyharuhát teszel a deszka alá.

Mézes-mustáros sertésszelet

Hozzávalók

4 szelet sertéskaraj
2 evőkanál magos mustár
2 evőkanál méz
2 evőkanál metélőhagyma a tálaláshoz
olaj a sütéshez
só
bors

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 1 óra 10 perc

Elkészítés:

A karajszeleteket klopfold ki. Szórd meg sóval és borssal, kend meg mustárral, csorgasd rájuk a mézet, majd az egészet masszírozd alaposan a húsba. Letakarva pihentesd a hűtőben egy éjszakát.

Másnap kapcsold be a sütőt 200 fokra. Egy serpenyőben hevíts olajat, és a húsok mindkét oldalát nagy lángon, két-két perc alatt pirítsd meg, majd pakold tepsibe, és locsold meg a sütésből visszamaradt olajjal. Takard le alufóliával, így süsd bő egy órát, amíg a karajszeletek teljesen omlóssá válnak.
Tálaláskor szórd meg a húst apróra vágott metélőhagymával.
Köretnek rozmaringos újkrumplit adhatsz mellé.