Tepsis lecsó mallorcai recept alapján: krumplival és padlizsánnal készül a tumbet

Name: Mallorcai lecsó (tumbet)
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 50 dkg krumpli; 2 padlizsán; 2 cukkini; 2 kaliforniai paprika; 1 dl olívaolaj; 1 evőkanál friss oregánó; 1 evőkanál friss bazsalikom; só; 40 dkg friss paradicsom; 4 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál olívaolaj; 1 teáskanál szárított kakukkfű; só; bors; 1 kávéskanál cukor (elhagyható)

A tumbet, vagyis a mallorcai lecsó különlegessége, hogy a zöldségek közé krumplikarikák is kerülnek.

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.

Sóbors

Ez is érdekelhet

Retikül

Az arany vagy ezüst fémszínek passzolnak hozzád? Tippek az ékszerek és sminkek kiválasztásához
Csak egy apró mozdulat, és vastag pulóverben sem tűnik vaskosabbnak az alak: hangsúlyt kap a derékvonal
Divatszínek a piros helyett, amikben elegáns lehetsz: feldobják a karácsonyi szetteket

Top olvasott cikkek

A mallorcai lecsó - vagy helyi nevén a tumbet - leginkább a francia változathoz, azaz a ratatouille-hoz hasonlít, mivel a paprika és paradicsom mellett padlizsán és cukkini is kerül bele. A nyers paradicsom szósz formájában járja át a hozzávalókat, és az egész tepsiben sül össze. Húsmentes fogás lévén kolbász nélkül készül, de a belekarikázott krumplinak köszönhetően így is kellően laktató.

Mallorcai lecsó (tumbet)

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg krumpli
2 padlizsán
2 cukkini
2 kaliforniai paprika
1,5-2 dl olívaolaj
1 evőkanál friss oregánó
1 evőkanál friss bazsalikom
só

A szószhoz:

40 dkg friss paradicsom
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál szárított kakukkfű
só
bors
1 kávéskanál cukor (elhagyható)

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

A padlizsánt vágd karikákra, és egyengesd el egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. Szórd meg sóval, vékonyan kend meg olívaolajjal, és told 200 fokos sütőbe, amíg megpuhul, és enyhén megbarnul.

Közben a cukkinit karikázd fel. Egy vastag aljú serpenyőbe önts fél centi magasan olívaolajat, hevítsd fel, és közepes lángon, oldalanként egy-két perc alatt süsd rajta meg a cukkinikarikákat. Szedd őket papírtörlőre, és most sózd meg. A krumplit hámozd meg, karikázd fel, és ugyanebben az olajban süsd addig, amíg megpuhul, és a széle megbarnul. Ez nagyjából tíz perc. Szedd utána ezt is papírtörlőre, és ezt is sózd meg.

A szószhoz két evőkanál olívaolajat hevíts fel egy tiszta serpenyőben, és futtasd meg rajta a felaprított fokhagymát. Két perc múlva add hozzá a felkockázott paradicsomot, és szórd meg sóval, borssal, kakukkfűvel. Egy kevés cukrot is adhatsz hozzá, így nem lesz annyira savas. Fedd le, és kis lángon főzd össze 25 perc alatt.

A kaliforniai paprikát csíkozd fel.

Egy tepsi alját kend ki a paradicsomszósz egynegyedével. Szórd meg friss zöldfűszerekkel, és rakd ki a padlizsánnal. Erre jön egy újabb adag szósz és fűszerek, amelyre a cukkini és a paprika kerüljön. Újabb szósz, erre jöhet a krumpli, végül az utolsó adag szósz következik. Takard le, és told 180 fokos sütőbe fél órára.

Cukkini kerül ebbe a különleges, ricottás tócsniba is.

Pirosra sült, ricottás cukkinitócsni: fél órán belül tálalhatod

A ricottának köszönhetően krémesre sül a belseje, míg kívülről szépen megpirul a cukkinitócsni, nem lehet betelni vele.

Elolvasom

Kép: MychkoAlezander / Getty Images

Kiút a társfüggőségből - Hogyan szabadulj meg a mérgező kapcsolatoktól?

Knapek Éva klinikai szakpszichológus, tabuk nélkül beszél a társfüggőség jellemzőiről, és bemutatja a kialakulásának okait, a kapcsolati dinamikákat, és a felismeréshez vezető jeleket a saját életünkben, közeli kapcsolatainkban. A Femina Klub januári előadásán hasznos tanácsokat kaphatsz hogyan léphetsz ki ezekből a helyzetekből, és hogyan alakíthatsz ki egészséges, egyenrangú kapcsolatokat.

További részletek: feminaklub.hu/

Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.

Időpont: 2025. január 7. 18 óra

Helyszín: MOM Kulturális Központ

_Promóció

OLVASD EL EZT IS!