A legfinomabb palócleves sok hússal és zöldbabbal: megáll benne a kanál

A húst kockázd fel, szórd meg sóval és borssal, és tedd félre.

A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, és olvasztott zsíron párold üvegesre. Húzd le a tűzről, keverd el a pirospaprikával, a felszeletelt paprikával és paradicsommal, majd tedd vissza a lángra, amíg a zöldségek összeesnek. Ekkor add hozzá a húst, és keverd össze. Öntsd fel vízzel, dobd bele a babérleveleket, forrald fel, majd vedd a lángot kicsire, és kezdd el főzni.

Közben a zöldségeket és a krumplit tisztítsd meg és szeleteld fel. A zöldbabot, ha nem fagyasztottat használsz, vágd két-három darabba. Fél óra múlva add a fővő húshoz. Ha szükséges, sózd és borsozd utána, és adj hozzá még vizet. Gyöngyöztesd további fél órát, amíg minden megpuhul.

Amikor már az összes hozzávaló megfőtt, a lisztből és a tejfölből készíts habarást, és ezzel sűrítsd be a levest. Ízesítsd egy evőkanál citromlével, és szórd meg aprított petrezselyemmel. Tálaláskor, aki szeretne, adhat még hozzá tejfölt.