Pikáns pörkölt kínai recept alapján: ezek a hozzávalók nem maradhatnak ki belőle

A marhahúst tisztítsd meg és kockázd fel. Tedd fel főni annyi vízben, amennyi pont ellepi. Amikor gyöngyözni kezd, szórd meg sóval és borssal, add hozzá a keresztben félbevágott újhagymát, az egészben hagyott chilipaprikát, babérlevelet, fahéjat és csillagánizst, a megpucolt, felszeletelt gyömbért, a szójaszószt és a cukrot. Öntsd fel a borral is, és lefedve kezdd el főzni. Nagyjából két és fél óra kell neki, hogy megpuhuljon. Kis lángon, lefedve főzd, néha nézz rá, és pótold alatta az elfőtt levet. A krumplit és a répát pucold meg, szeleteld fel, és az utolsó fél órában add a húshoz. Tálalás előtt a fűszereket és a hagymát vedd ki belőle.