Hűsítő kávés fagyi olasz recept alapján: felvert tojáshabtól és tejszíntől olyan krémes

A tojásokat válaszd ketté, a sárgáját verd fehéredésig a cukor felével és egy teáskanál vaníliakivonattal. Figyelj oda, hogy tényleg fehér legyen, a térfogata pedig megnőjön, ehhez robotgéppel öt-hét perc keverés szükséges a legmagasabb fokozaton. Öntsd a kávét a keverékhez.

A tojásfehérjét is verd habbá. Egy harmadik tálban verd fel a jól behűtött tejszínt is, majd kanalanként add hozzá a cukor másik felét. A három habot spatulával forgasd össze óvatosan, hogy meg ne törjenek, és egyengesd el egy fóliával kibélelt kenyérformában. A tetejére szitálj kevés kakaóport, és tedd egy éjszakára a mélyhűtőbe. Tálalás előtt néhány perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy könnyebb legyen szeletelni.