Puha, kapros túrógombóc: sós változatban is isteni

A túrót törd át, majd keverd ki a puha vajjal. Add hozzá a sót, a tojást, a kaprot, és kanalanként annyi grízt, hogy jól formázható masszát kapj. A pontos mennyiség a túró nedvességtartalmától is függ. Tedd a hűtőbe egy órára.

A pihentetési idő végén egy nagy lábosban forralj sós vizet. A túrós masszából vegyél ki egy pici adagot, formázz belőle kis golyót, és dobd a vízbe. Ha szétesik, adj még grízt a túróhoz. Ha egyben marad, formázz gombócokat a keverékből, tedd őket a vízbe. Ha feljöttek a víz tetejére, főzd még öt percig, majd szűrd le őket. 

Egy serpenyőben olvaszd fel a zsírt, és forgasd meg benne a kifőtt gombócokat.