A 4 legnépszerűbb magyaros recept

Hajtogatott pecsenye

Hozzávalók:

• 1 kg sertéskaraj
• 8 szelet bacon
• 2 vöröshagyma
• fokhagymakrém
• babérlevélpor
• mustár
• őrölt borókabogyó
• őrölt bors
• olaj

A megtisztított karajt vágd nyolc szeletbe, és klopfold vékonyra. Kend be fokhagymakrémmel, szórd meg őrölt borssal, és minden szelet húsra teríts egy szelet szalonnát. Karikázd fel a vöröshagymát, és rakd meg vele bőven a hússzeleteket, majd hajtsd félbe.

Fektesd vékonyan kiolajozott tepsibe, kend meg mustárral, szórd meg őrölt borókabogyóval és babérlevélporral. Fedd le alufóliával, és közepes hőfokon süsd 30 percig. Amikor megpuhult, vedd le a fóliát, és süsd pirosra.

Kakukkfüves csirkecombok

Hozzávalók:

• 1 kg csirke felsőcomb
• 3 közepes vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 csapott evőkanál ételízesítő
• 1 kiskanál bazsalikom
• 1 kiskanál kakukkfű
• 0,5 dl olaj

A megtisztított hagymát vágd apróra, olajon párold meg, majd öntsd a tepsibe. A combokat csontozd ki, mindkét oldalát szórd meg ételízesítővel, és rendezd a párolt hagymákra. Hintsd a tetejére a kakukkfüvet és a bazsalikomot, ezután lefedve told előmelegített sütőbe. Közepes hőfokon 20 perc alatt párold puhára. Ha a hús megpuhult, vedd le az alufóliát, add hozzá a zúzott fokhagymát, és 10 percre told vissza a sütőbe.

Kolozsvári káposzta

Hozzávalók:

• 60 dkg darált sertéshús
• 40 dkg füstölt kolbász
• 4 szelet füstölt szalonna
• 1 kg savanyú káposzta
• 10 dkg rizs
• 3 dl tejföl
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 mokkáskanál pirospaprika
• ételízesítő
• olaj
• őrölt bors
• só

Két evőkanál olajon pirítsd üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Ízesítsd pirospaprikával, add hozzá a húst, keverd össze, sózd meg, és vízzel locsolgatva főzd puhára. Másik lábasban 3 evőkanál olajon pirítsd meg a vágott káposztát, majd főzd puhára. A rizst ételízesítővel fűszerezett vízben főzd puhára. Kizsírozott tepsi aljába teríts egy sor káposztát, oszd el rajta a rizst, a felkarikázott kolbászt és a húst, majd fedd be a káposzta másik felével. Öntsd le 3 dl tejföllel, fedd le alufóliával, és tedd 20 percre sütőbe. Amikor megpuhult, vedd le a fóliát, tegyél a tetejére bevagdosott húsos szalonnát, és süsd pirosra.

Fűszeres mártásban sült borjúcsülök

Hozzávalók:

• 1 kg borjúcsülök
• 2 dl száraz fehérbor
• 20 dkg paradicsom
• 15 dkg vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dkg liszt
• 1 dl olaj
• őrölt bors
• só

A fűszerzacskóba:

• borókabogyó
• borsikafű
• tárkonylevél

A borjúcsülök bőrét húzd le, a húsát sózd és borsozd meg, majd tedd tepsibe, és önts alá egy kevés olajat. Közepesen meleg sütőben süsd meg, közben gyakran önts alá vizet, és locsolgasd olajjal. Ha a hús szép színt kapott, dobd rá, és fonnyaszd meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Tedd bele a meghámozott, feldarabolt paradicsomot, szórd meg liszttel, és engedd fel a borral. Add hozzá a fűszerzacskóba rakott borókabogyót, borsikafüvet és tárkonylevelet. Fedd le, és párold puhára. Vedd ki belőle a fűszerzacskót, a húst szeleteld fel, rendezd tálra, és locsold meg saját pecsenyelevével. Körítsd párolt rizzsel, és forrón kínáld.

• hagyma
• hús
• rizs
• fehérbor
• egytálétel
• Recept