Filléres rakott tök ropogós sajttal: hagymás besamelmártással nagyon laktató

A tököt hámozd meg, a magjait vágd ki, a zöldséget szeld vékony karikákra, sózd be, és hagyd állni. A rizst sós vízben főzd félpuhára. Közben készítsd el a besamelt. Ehhez a vajat olvaszd fel, majd párold rajta üvegesre a felaprított hagymát. Amikor a hagyma már puha, add hozzá a lisztet, kézi habverővel kevergesd, amíg kicsit megpirul, majd fokozatosan, továbbra is kevergetve öntsd fel a tejjel.

Szórd meg sóval, borssal és felaprított kaporral, dobd bele a reszelt trappista sajt felét, és kevergesd kis lángon, amíg besűrűsödik. A kinyomkodott tökszeletek felét egyengesd el kiolajozott tepsiben. Szórd meg borssal, majoránnával és füstölt paprikával, kanalazd rá a rizs és a besamel felét. Fedd be a tök másik felével, erre kend a besamel másik felét. A tetejét szórd meg a mozzarellával és a visszamaradt reszelt trappistával, és told 180 fokos sütőbe 45 percre, amíg az egész szépen átsül.