Házi paradicsomszósz

A világ legegyszerűbb ételét, a paradicsomos tésztát is különlegessé varázsolhatod egy házi készítésű, zamatos szósszal, szánj rá pár órát, hogy utána egész évben élvezhesd az ízeket!

A zellert elhagyhatod, a fűszereket pedig ízlésed szerint variálhatod, ha pikánsabb ízeket szeretnél, egy kis gyömbérrel és fahéjjal is érdemes ízesíteni!

Házi paradicsomszósz

Hozzávalók:

• 4 kg húsos, friss paradicsom
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 1 evőkanálnyi szárított oregánó
• 1 kis csokor friss bazsalikom
• 1 egész fej fokhagyma
• 1 kis fej zeller - ha nem szereted, hagyd ki
• olívaolaj
• só, frissen őrölt bors, cukor

Elkészítés ideje:

Négy óra.

Elkészítés menete:

A paradicsomokat egy percre tedd forró vízbe, majd távolítsd el a héjukat. Ezután darabold fel őket kisebb hasábokra, majd tedd az egészet turmixgépbe, ha nem fér be egyszerre, akkor apránként. Egy kicsit turmixold át őket, de nem kell teljesen sima szósszá pépesíteni még. Egy szép nagy lábasban - amiben majd elfér minden - hevíts annyi olívaolajat, hogy a fokhagymát meg tudd benne kissé pirítani - körülbelül egy deci kell majd. A fokhagymát reszeld bele, és óvatosan pirítsd meg, de ne égjen le. Add hozzá a pépesített paradicsomot, majd ízlésed szerint sózd, borsozd, add hozzá az oregánót és félbevágva a megpucolt hagymákat, valamint a fás részeitől megszabadított zellert.

Ezután közepes lángon várd meg, míg rottyan egyet, majd kis lángon főzd addig, amíg a kívánt mértékben be nem sűrűsödik, ez körübelül kettő, kettő és fél óra alatt fog megtörténni. Kóstold meg, ha már elérte a megfelelő állagot, vedd ki a hagymákat és a zellert, utólag még fűszerezd ízlésed szerint, valamint tépkedd bele a bazsalikomot is.

Fertőtlenített befőttes üvegekbe adagold ki, mindegyik adag tetejére tegyél egy vékony olajréteget, majd zárd le jó alaposan. Ezután mehet pár réteg takaró közé, ott hagyd pár napig, aztán tedd a spájz polcára, és használd, amikor csak szeretnéd.

Igazi házi pizza a szósz alá

Ha már kész a paradicsomszósz, az egyik legjobb, ami történhet vele, az, ha pizzára kerül, készítsd el a legfinomabb, klasszikus házi pizzát!

• nyár
• paradicsom
• házi
• saláták, zöldséges ételek
• paradicsomszósz
• Recept