Hagymás uborkasaláta télire, tartósítószer nélkül: erős ecetet használj hozzá

Az uborkát mosd meg alaposan, és szeld vékony karikákra. Uborkagyalut is használhatsz hozzá. A hagymát hámozd meg, és vágd apróra. A vizet, a cukrot, a sót és az ecetet keverd jól össze, öntsd le vele a hagymás uborkát, és hagyd állni egy-két órát. Ezután oszd el őket a lével együtt sterilizált üvegekben.

Egy fazékban melegíts vizet. Amikor már gyöngyözik, állítsd bele a lezárt üvegeket, és főzd fél órát. Ez a nedves dunszt. A főzés végén óvatosan, fogóval szedd ki, és öt percre fordítsd fejjel lefelé őket, hogy vákuum képződjön rajtuk. Ezután tedd őket száraz dunsztba két-három napra, innen mehetnek a kamra polcára.