Ropogós rántott csirkemell gombával töltve: így lesz a legfinomabb a töltelék

Először a húst készítsd elő. A csirkemellet vágd négy nagy darabba. Középen vágd be mindegyik darabot úgy, hogy ki tudd nyitni, mint egy könyvet. Klopfold ki, sózd meg, majd tekerd fel, és csavard szorosan olajjal megkent alufóliába. Az így kapott kis csomagokat forró vízben főzd elő tíz perc alatt, utána hagyd kihűlni.

Közben készítsd el a tölteléket. A vajat olvaszd fel, és futtasd meg rajta a felaprított hagymát. Közben a gombát is szeleteld fel. A puha hagymához add hozzá a zúzott fokhagymát és a gombát. Szórd meg sóval és borssal, és lefedve párold a gombát puhára. Ez nagyjából tíz perc. 

A kihűlt hússzeleteket nyisd ki. Tegyél mindegyik darabba két-két szelet mozzarellát, oszd el bennük a tölteléket. Szorosan tekerd fel, és rögzítsd őket hústűvel vagy fogpiszkálóval. A szokásos módon panírozd be őket először lisztbe, utána tojásba, majd zsemlemorzsába forgatva. Bő, forró olajban nagyjából hat perc alatt süsd a darabokat aranyszínűre.