A legfinomabb fügelekvár receptje

A szép érett fügéket alaposan mosd meg, a végeket vagdosd le, darabold fel, majd tedd egy nagyobb lábosba. Add hozzá a cukrot, a vaníliát, a fahéjat és a gyömbért. Reszeld bele a citrom héját, és nyomd bele a levét. Hagyd állni egy órán keresztül, közben többször kevergesd meg. Utána kezdd forralni. Ha a cukor elolvad, csökkentsd a hőfokot, és fedő nélkül főzd a masszát körülbelül egy órán át. Közben többször keverd meg, nehogy leégjen. Ha nem szeretnéd darabosan, botmixerrel pépesítsd, amikor a füge levet enged.

Akkor jó, ha a lekvár sűrű és ragadós. Vedd le a tűzről, és dobd ki a vaníliarudat. Szedd sterilizált üvegekbe, tégy mindegyikre celofánt, vagy zárd le tetővel, és állítsd fejre öt-tíz percre. Rakd plédek, takarók közé, és hagyd egy-két nap alatt a szárazdunsztban kihűlni.