Bolognai szósz recept

Ízletes paradicsom, illatos bazsalikom, friss darált hús és egy ráérős délután kellenek ahhoz, hogy igazán finom legyen a szószod.

Ne ijedj meg a hosszú készítési időtől, nagy részében csak a lábasban rotyog a szósz, addig foglalkozhatsz bármi mással.

Bolognai szósz

Hozzávalók:

• 90 dkg darált hús - lehet vegyesen sertés és marha, de egyféléből is remek
• 7-8 érett paradicsom - körülbelül 70 dekányi kell, meghámozva
• 10 dkg pancetta vagy bacon
• 6 evőkanálnyi olívaolaj
• 6 evőkanálnyi sűrített paradicsom
• 3 evőkanálnyi vaj
• 3-4 levél friss bazsalikom
• 1,5 dl száraz vörösbor
• 1 nagyobb répa
• 1 kis fej zeller
• 1 nagy fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés ideje:

Három és fél óra.

Elkészítés menete:

A zöldségeket tisztítsd meg, a hagymát kockázd fel, a paradicsomokat szabadítsd meg a héjuktól - ha meleg víz alá teszed egy percre őket, úgy könnyedén ledobják azt -, a bacont pedig kockázd fel. A paradicsomokat egy botmixerrel pépesítsd. Végy elő egy mélyebb serpenyőt, tedd bele az olajat és a vajat, majd közepes lánggal gyújts alá.

1/

Három édesvízi igazgyönggyel és cirkóniával díszített fülbevaló

13 990 Ft

Kis méretű ezüst karika fülbevaló

4 100 Ft

Ezüst nyaklánc M betűs medállal

7 490 Ft

Kék opálos szív alakú ezüst nyaklánc cirkónia díszítéssel

6 490 Ft

Igazgyöngy és cirkónia ezüst nyaklánc

14 990 Ft

Kék opálos és cirkónia kristályos csepp alakú medál ezüst nyaklánccal

12 900 Ft

Zöld Swarovski® kristályos ékszerszett

13 690 Ft

Cirkónia kristályos és fehér opálos minimalista ezüst fülbevaló

11 900 Ft

Hármas fonatú ródiumozott ezüst nyaklánc 50 cm

16 490 Ft

Fehér cirkónia kristályokkal díszített kapcsos ezüst fülbevaló

6 350 Ft

Moissanite gyémántos ezüst nyakék

21 590 Ft

Barkaág cirkónia köves esküvői ékszerszett gyönggyel

16 900 Ft 9 900 Ft

-41%

Kék cirkóniával körben díszített édesvízi igazgyöngyös medál ezüst nyaklánccal

15 900 Ft

Ezüst nyaklánc Cs betűs medállal

7 490 Ft

Szitakötő cirkóniával ezüst nyaklánc

11 990 Ft

Még több termék

Ha felmelegedett, fonnyaszd meg rajta a hagymát, majd amikor már szép üveges, add hozzá a zellert, a répát - szintén apróra kockázva -, és pirítsd 10-15 percig, amíg meg nem puhulnak, és egy kis színük nem lesz.

Ezután vedd kis lángra a tűzhelyet, és újabb 15 percig főzd őket, amíg egészen puhák nem lesznek, ha szükséges, egy kis vizet tégy alájuk. Amikor ez letelt, add a zöldségekhez a húst, és pirítsd fehérre körülbelül tíz perc alatt. Ezután add hozzá a bacont is, keverd el jó alaposan, majd újabb tíz perc leteltével tedd közepesre a lángot és add a raguhoz a bort.

Folyamatosan kevergesd, amíg szépen el nem párolog, add a többiekhez a sűrített paradicsomot, majd két perc múlva a paradicsomokat is, reszeld hozzá a fokhagymát és add hozzájuk a szerecsendiót is, keverd át jól az egészet, újra vedd kis lángra, és időnként megkeverve főzd két és fél-három órán át, amíg igazán sűrű nem lesz.

A sót, borsot és a friss bazsalikomot csak a legvégén add hozzá! Ez egy elég nagy adag lesz, de nyugodtan lefagyaszthatod egy részét, hogy bármikor előkaphasd, és pár perc alatt igazán finom szószod legyen.

Mindennél gyorsabb tésztaételek

A bolognai szósz nem a kapkodós vacsorák sztárja, de ha éppen nincs időd ilyesmire, akkor is isteni tésztákat készíthetsz!

Képeken 7 negyedórás tészta