Karácsonyi göngyölt sertéskaraj: mustáros szósszal van megtöltve
A mustáros szósszal megtöltött göngyölt sertéskaraj akár az ünnepi asztal dísze is lehet.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Készíts idén karácsonykor mustáros szósszal megtöltött, egészben sült, göngyölt sertéskarajt! Az izgalmas és nagyon szép fogáshoz jól mennek a hideg, majonézes saláták. A körettel együtt sütni is jó ötlet: karikázz alá krumplit, almát vagy körtét.
Egészben sült göngyölt karaj
Hozzávalók 8 személyre
- 1.5 kg egész, csont nélküli sertéskaraj
- 3 ág rozmaring
A páchoz:
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál szójaszósz
- 2 teáskanál magos mustár
- 1.5 teáskanál só
- 1 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál oregánó
- 1 kávéskanál bors
- 0.75 dl olaj
A töltelékhez:
- 20 dkg mozzarella
- 2 kaliforniai paprika
- 1 csokor petrezselyem
- olaj
Elkészítés:
Az egész sertéskarajt nyisd fel a következő módon: először a felső egyharmadánál vágd be, hogy szét lehessen nyitni, majd fordítsd meg, és vágd be ugyanígy a másik egyharmadnál is. Így egy hosszúkás téglalapot kapsz. Klopfold ki.
Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, az olajat, a citromlevet és a mustárt, majd nyomd hozzá a fokhagymagerezdeket, ízesítsd sóval, pirospaprikával, oregánóval és borssal. Keverd jól össze, kend meg vele a kiklopfolt hús felső oldalát, és dörzsöld jól bele. A visszamaradt pácot tedd félre. A rövidebbik oldalánál fogva tekerd fel a húst, és hagyd pihenni.
A kaliforniai paprikákat vágd szeletekre. Serpenyőben, kevés olajon párold meg őket, amíg megpuhulnak. A mozzarellát reszeld le. A megtöltött húst tekerd le, és oszd el rajta a paprikaszeleteket, a reszelt sajtot és a felaprított petrezselymet. Tekerd fel újra, és több darab zsineggel kötözd át. Kend meg a tetejét a visszamaradt mustáros páccal, a madzagok alá helyezz néhány ág rozmaringot, és helyezd egy tepsibe. Takard le alufóliával, és told 200 fokos sütőbe. 45 perc múlva vedd le a fóliát a tetejéről, ha maradt még a mustáros szószból, oszd el a hús tetején, és told vissza így a sütőbe 20 percre.
Jól megy hozzá a krémes, hideg sajtsaláta: ha van kedved, a majonézt is házilag keverheted ki hozzá.
Isteni sajtsaláta házi majonézzel keverve: minél többféle sajtból készítsd
Az ínycsiklandó sajtsalátát háromféle sajt teszi izgalmassá. Próbáld ki köretként vagy önmagában egy szelet pirítóssal.
ElolvasomKép: NightAndDayImages / Getty Images
