Egészben sült fokhagymás sertéslapocka: a sütési idő a legpuhább hús titka

A zúzott fokhagymagerezdeket keverd el az apróra vágott rozmaringgal, a sóval és a borssal. Dörzsöld be ezt a keveréket a húsba. Tedd sütőpapírral kibélelt tepsire a bőrös felével felfelé, és told 220 fokra előmelegített sütőbe. 20 perc múlva vedd le a sütő hőmérsékletét 150 fokra, a tepsit takard le alufóliával, és így folytasd a sütést. 

Egy óra elteltével vedd ki a hús alól a sütőpapírt, és locsold meg kevés olajjal. A hagymákat hámozd meg, vágd nyolc-nyolc cikkre őket, és egyengesd el a hús mellett. Tegyél mellé friss rozmaringágakat, és letakarva süsd további két-két és fél órát, amíg a lapocka teljesen megpuhul.