Brassói aprópecsenye

A neve alapján egyértelműnek tűnhet a származása, de valójában minimum hatféle teória létezik, és legalább ennyi készítési mód is, van többek között zöldborsós, gombás, vörösboros változat, találd meg a neked legjobban tetszőt!

Ha épp nincs kéznél sertésszűz, készítheted tarjából, de akár csirke- vagy pulykamellből is.

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 60 dkg sertésszűz
• 10 dkg húsos szalonna
• 6 dkg sertészsír
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• só, bors
• olaj

Elkészítés ideje:

90 perc.

Elkészítés menete:

Tisztítsd meg a húst, majd vágd kockákra. Ezután a krumplival is járj el hasonlóképp, valamint a szalonnát is csíkozd fel, végül a hagymát is vágd apró kockákra. A krumplit főzd meg félkeményre, majd szórd meg sóval, és told a sütőbe, hogy megpiruljon. Egy edényben hevítsd fel a zsírt, majd pirítsd benne üvegesre a hagymát, a szalonna társaságában.

Ha már elérte a megfelelő állapotot, add hozzá a húst is, és pirítsd addig, amíg minden oldala szép fehér nem lesz. Mikor elérte ezt, öntsd fel annyi vízzel, hogy épp ellepje, sózd, borsozd, törd hozzá a fokhagyma felét, szórd meg petrezselyemmel, és főzd puhára. Ha már elég puha, kapcsold a tűzhelyet magas hőfokra, hogy a maradék víz elfőjön, és pirítsd meg a húst. Add hozzá a pirospaprikát és a maradék fokhagymát, keverd meg párszor, majd add a már megpirult krumplihoz, és kész is vagy.

Hazai finomságok

• krumpli
• fokhagyma
• sertéshús
• húsételek
• Recept