5 gazdag bográcsos leves

Akár egyszerű, mindennapi levest készítenél bográcsban, akár különlegességet, a kerti főzőcske igazi öröm. Mindenkinek adj feladatot, így te is jókedvvel irányíthatod a hadműveletet.

A levesek pedig főételnek is szolgálhatnak, hiszen a kánikulában csak kevesen kívánnak szilárd ételeket. A sok friss kenyérről azonban mindenképpen gondoskodj.

Korhelyhalászlé

Hozzávalók:

• 1 kg hal
• 3 fej hagyma
• 3 sárgarépa
• 3 petrezselyemgyökér
• 1 zeller
• 1 pohár tejföl
• 1 tojássárgája
• 1 babérlevél
• 1 kávéskanál kristálycukor
• 1 evőkanál pirospaprika
• só
• ecet
• kenyér
• zsiradék

Az apróra vágott hagymát pirítsd meg a zsiradékon, hintsd meg a paprikával, és engedd fel körülbelül 3 liternyi vízzel. Mikor forr, tedd bele a feldarabolt halat, és háromnegyed órán át főzd. Néha rázogasd meg. Törd át a húst, szűrd le, sózd be, és a lében főzd meg a csíkokra vágott zöldségeket. Dobj bele egy babérlevelet, adj hozzá egy kanál ecetet és egy kávéskanál cukrot. Készítsd el a habarást a tejföllel elkevert tojássárgájából, öntsd hozzá, és még 5 percet hagyd főni.

Zöldborsóleves

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeaprólék
• 50 dkg zöldborsó
• 3 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 2 evőkanál liszt
• 2 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• fél kávéskanál paprika
• 2 dl tejföl
• eperlevél
• 1 csomó petrezselyem
• só
• zsiradék

A csirkeaprólékot tedd fel főni sós vízben. Fél óra múlva add hozzá a karikákra vágott sárgarépát és gyökeret, majd további 15 perc múlva a borsót. Mikor megpuhult, add hozzá a zsiradékból, lisztből, apróra vágott hagymából, zúzott fokhagymából, paprikából készített rántást. Engedd fel hideg vízzel. Főzd készre, és csak a végén tedd bele a tésztát.

Krumplileves

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 fej hagyma
• 2 paradicsom
• 1 zöldpaprika
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 csomó petrezselyemzöld
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál pirospaprika
• zsiradék

A kis kockákra vágott szalonnát pirítsd meg a zsiradékban, add hozzá az apróra vágott hagymát, majd szórd meg a paprikával. Add hozzá a kockára vágott burgonyát és a felkarikázott répát, gyökeret. Öntsd fel 3 liter vízzel és sózd meg. Pár perc elteltével dobáld bele a maradék zöldséget és petrezselymet. Főzd készre.

Lakodalmas leves

Hozzávalók:

• 1,5 kg feldarabolt tyúk
• 3 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 1 zeller
• 1 nagy hagyma
• 10 dkg zöldborsó
• 3 fej csiperke
• 1 csomag petrezselyemzöld
• só
• bors

A húst tedd fel főni körülbelül 2 liter hideg vízben. Mikor felforrt, szedd le a habot, és add hozzá a feldarabolt zöldségeket. Sózd, borsozd. Mikor majdnem puhák, add hozzá a felaprított gombát, valamint a vágott petrezselyemzöldet, és főzd készre.

Palócleves

Hozzávalók:

• 1 kg birkalapocka
• 1 kg burgonya
• 30 dkg zöldbab
• 2 fej hagyma
• 2 sárgarépa
• 1  fehérrépa
• 1 pohár tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kanálnyi finomliszt
• só
• paprika
• kömény
• kapor
• babérlevél
• zsiradék

Az apróra vágott hagymát dinszteld meg, majd dobd bele a felkockázott húst, szórd meg a paprikával, kevés köménnyel, sózd, és add hozzá a zúzott fokhagymát. Párold félpuhára, néha adj hozzá kevés vizet. A felkockázott krumplit, a feldarabolt babot tedd hozzá, öntsd fel egy liternyi vízzel és dobd bele a babérlevelet. Mikor minden megpuhult, habard be lisztes tejföllel, szórd meg a finomra vágott kaporral, és újra forrald fel.

• leves
• zöldség
• szabadidő
• egytálétel
• bogrács
• Recept