Omlós sertéshús ropogós baconnel és nyúlós sajttal: hihetetlenül finom főfogás

A karajt öblítsd le, itasd le róla papírtörlővel a nedvességet, és sózd be. Két evőkanál olajat keverj össze egy tálban a zúzott fokhagymával, a paradicsomszósszal, a borssal, majd dörzsöld be a fűszerkeverékkel. Letakarva pihentesd a hűtőben legalább két órán át, de még jobb, ha tovább, esetleg egy egész éjszakán át pácolod. Így az ízek jobban átjárják a húst. 
 

Egy serpenyőben hevíts olajat, és süsd benne elő a húsokat oldalanként három-három percig. Rakd át kevés zsiradékkal kikent tepsibe, és süsd körülbelül 50-60 percig. Közben forgasd át a sertésszeleteket, és locsolgasd. Amikor a hús már majdnem puha, szórd meg a reszelt sajttal és a baconnel. Amikor a sajt elolvad, vedd ki a sütőből. Pihentesd tálalás előtt 10 percig, majd aprított petrezselyemmel megszórva kínáld. 
Ha szeretnéd, hogy a karaj igazán omlós és szaftos legyen, nem árt, ha ismersz néhány praktikát.