4 könnyű tésztasaláta

Sonkás-uborkás tésztasaláta

Hozzávalók 6 személyre:

• 50 dkg aprótészta
• 20 dkg főtt sonka
• 10 dkg ecetes uborka
• 8 dkg gomba
• 8 dkg ementáli sajt
• 25-30 kapribogyó
• 10-15 kimagozott, zöld olívabogyó
• 3 evőkanál olaj

Az öntethez:

• 2 kemény tojás
• 4-5 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál borecet
• só
• bors

A párolt gombát, a kapribogyót, az uborkát és az olívabogyót csepegtesd le, karikázd fel. A sonkát és a sajtot vágd megközelítően azonos méretű, apró kockákra. A tésztát enyhén sós vízben egy evőkanál olajjal főzd ki, csepegtesd le, terítsd tálcára, hagyd egészen kihűlni, majd szedd mély salátástálba. Az öntethez a tojássárgákat dolgozd el simára az ecettel és az olívaolajjal, ízlés szerint sózd, borsozd. Az összes felaprózott hozzávalót add a tésztához, lazán keverd hozzá az öntetet is. Díszítésképpen reszeld a tetejére a tojásfehérjéket.

Pulykahússaláta tésztával

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg tészta
• 25 dkg főtt pulyka
• 4 spárgatök
• 1 sárgarépa
• fél spanyol hagyma

Az öntethez:

• 100 ml majonéz
• 1 kávéskanál dijoni mustár
• 1 kávéskanál citromlé

A tésztát, miután kifőzted, hagyd lehűlni. A főtt pulykát vágd kockákra, a spárgatököt és a sárgarépát szeld vékonyra, a hagymát pedig aprítsd fel. Salátástálban keverd össze a tésztát, a pulykahúst, a spárgatököt, a sárgarépát és a hagymát. Az öntethez egy kis tálban jól habard el a hozzávalókat, majd add a salátástál tartalmához, és jól rázd össze. Legalább egy órával a felszolgálás előtt tedd hűtőbe.

Sajtos-mandulás tésztasaláta

Hozzávalók 6 személyre:

• 50 dkg aprótészta
• 10 dkg ementáli sajt
• 10 dkg érett márványsajt
• 10 dkg füstölt sajt
• 5 dkg mandula
• 1 zsenge zellerszár
• 3 evőkanál olaj

Az öntethez:

• 4-5 evőkanál olívaolaj
• 1 késhegynyi pirospaprika
• só
• őrölt fehérbors

A mandulát dobd forró vízbe, 5 perc múlva szűrd le, pattintsd le a héját, sütőbe vagy grillsütőbe téve szárazon pirítsd világosra. A tésztát enyhén sós vízben egy evőkanál olajjal főzd ki, szűrd le, a főzőedénybe visszatéve locsold meg két evőkanál olajjal. Terítsd tálcára, hagyd kihűlni, majd szedd mély salátástálba. A sajtokat szabd vékony, 2-3 cm hosszú csíkokra, a zellerszárat aprítsd fel, a mandulát vágd szálkásra, és add a tésztához. Az öntethez keverd habosra az olajat a pirospaprikával, ízlés szerint sóval, borssal, és öntsd a tésztára.

Tésztasaláta olasz öntettel

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg széles metélt
• 10 dkg zöldbab
• 10 dkg szeletelt gomba
• 25 dkg konzervgesztenye
• 1 kis piros színű paprika
• 2 főtt zöldségburger
• 4 fekete olívabogyó

Az öntethez:

• 125 ml olívaolaj
• 125 ml citromlé
• 1 gerezd fokhagyma

Forró, sós vízben főzd meg a tésztát, alaposan csurgasd le, majd szedd ki egy salátástálra. A zöldbabot párold egy percig, hideg csapvíz alatt hűtsd le, majd csurgasd le. A zöldségburgert vágd csíkokra, a gombát szeleteld fel. Add hozzá a tésztához a zöldbabot, a gombát, a paprikát, a gesztenyét, a zöldségburger-csíkokat és a kimagozott olívabogyókat. Az öntethez egy csavaros fedelű üvegben vegyítsd össze az olajat, a citromlét és a zúzott fokhagymát. Jól rázd össze, és öntsd a tésztasalátára.

• tojás
• gomba
• tészta
• sajt
• saláta
• sonka
• uborka
• Recept