4 gyors ízes, szaftos fogás

Lebbencsleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 15 dkg lebbencstészta
• 5 dkg füstölt szalonna
• 40 dkg burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 1 darab paprika
• 1 darab paradicsom
• 1 dl tejföl
• petrezselyemzöldje
• pirospaprika
• só

A szalonnát vágd apró kockákra, egy lábosban süsd zsírjára, majd egy tálra kivéve csepegtesd le. A visszamaradt zsírban fonnyaszd meg a finomra vágott vöröshagymát, és szintén ebben a zsírban pirítsd rózsaszínre a nagyobb darabokra tört lebbencstésztát.

Szórj rá pirospaprikát, sózd meg, majd engedd fel meleg vízzel. Tedd bele a felkockázott burgonyát, és lassú tűzön főzd puhára. Végül tedd bele a szalonnát, majd a paprikával és a paradicsommal főzd készre. Tálaláskor merd a levest 1-1 kanál tejfölre, a tetejét pedig díszítheted apróra vágott petrezselyemmel.

Betyárburgonya

Hozzávalók:

• 8-10 darab közepes nagyságú burgonya
• 10 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg lecsókolbász
• 1 nagy fej hagyma
• só
• bors
• paprika
• olaj
• hurkapálca

A meghámozott burgonyákat vágd vastag szeletekre, sós vízben félig főzd meg, majd szűrd le. Amíg a burgonya fő, a szalonnát, a kolbászt és a hagymát karikázd fel. A hurkapálcikákra felváltva húzd fel a burgonya-, kolbász-, szalonna- és hagymakarikákat. A pálcikákat a felhevített, bőséges olajon süsd ropogósra, végül ízesítsd egy kevés borssal.

Fokhagymás csülökfalatok

Hozzávalók:

• 1 szép nagy főtt, füstölt csülök
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 tojás
• 3-4 evőkanál liszt
• 0,5-1 dl a csülök főzőlevéből - ha nincs, a tej is megfelel
• törött bors ízlés szerint
• késhegynyi őrölt csípős paprika
• olaj

A főtt, füstölt csülköt csontozd ki, majd a húst vagdald hosszú, vékony csíkokra. A tojást verd habosra a csülöklével, a liszttel, a törött borssal és a csípős paprikával. Keverd bele a megtisztított és lereszelt vöröshagymát és a szétzúzott fokhagymát. A húscsíkokat először forgasd lisztbe, majd hempergesd meg a tésztában, és bő, forró olajban süsd pirosra. Bármilyen ecetes savanyúsággal kínálhatod, adhatsz hozzá tört burgonyát is.

Kolbászrétes

Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap
• 2 szál friss füstölésű kolbász vagy lángolt kolbász
• 1 tojás
• kevés mustár
• olaj

Két réteslapot teríts tiszta, nedves konyharuhára. Spricceld meg olajjal, és kend be a felvert tojással. A réteslap szélére fektesd a bőrétől megfosztott kolbászt, kenj rá mustárt, majd szorosan csavard rá a tojásos réteslapot, hogy a tészta hozzáragadjon a kolbászhoz. A vékony, kolbászos rúd tetejét kend meg olajjal, majd az olajjal kikent sütőlemezre téve, a felforrósított sütőben süsd pirosra. Vigyázz, mert gyorsan sül! Még melegen szeleteld 3-4 centis darabokra.

• leves
• paradicsom
• magyaros
• szalonna
• sós sütemény
• Recept