4 gazdag húsleves receptje

A húsleves a vasárnapi étkezések kötelező eleme. Készítheted marha-, liba-, kacsa- vagy tyúkhúsból is. A titok abban rejlik, hogy másként kell fűszerezni, de az elkészítési mód többnyire megegyezik.

A húslevesekhez egy jó tanács: soha ne főzd bele a levesbe a tésztát, mert így tovább eláll, és a tészta sem szívja meg magát lével. Ha készen állsz egy kiadós levesre, próbáld ki receptjeinket.

Marhahúsleves

Hozzávalók:

• 1 kg marhalábszár
• 80 dkg vegyes leveszöldség
• 60 dkg ritka csont
• 30 dkg kelkáposzta
• 15 dkg finommetélt
• 15 szem bors
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej hagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 csokor petrezselyem
• 1 körömnyi cseresznyepaprika
• 1 kávéskanál sáfrány
• só

A húst alaposan mosd meg, és vágd legalább háromfelé. A zöldségeket pucold meg, és vágd hasábokra. A kelkáposztát, a petrezselymet, a zöldpaprikát és a paradicsomot gondosan mosd meg. A csontot és a feldarabolt húst legalább 3 liter vízben tedd fel főni. Ha habos, szűrővel szedegesd le róla. Ezután add hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát, a cseresznyepaprikát, majd ízlés szerint sózd meg. Lassú tűzön, fedő nélkül főzd körülbelül fél órát. Tedd bele a leveszöldségeket, a kelkáposztát, illetve a paradicsomot és a zöldpaprikát is. Továbbra is fedő nélkül főzd, és hagyd, hogy megpuhuljanak. A zsiradékot a leves tetejéről szedd le. Főzd ki a metéltet, és már tálalhatod is.

Libaleves

Hozzávalók:

• 1 libaaprólék
• 8-10 szem egész bors
• 3 szál sárgarépa
• 3 szem gomba
• 2 szál fehérrépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 zeller
• 1 karalábé
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál só
• gyömbér
• bors

Körülbelül 3 liter vízben tedd fel az aprólékot főni. Amikor felforr, szűrővel szedd le a habját. Ezután ízlés szerint fűszerezd sóval, borssal, gyömbérrel. Tedd bele egyben a vöröshagymát és a fokhagymát. Lassú tűzön legalább két órát főzd. Ekkor a megpucolt, felnegyedelt zöldségeket is tedd bele. Ha a zöldség hamarabb megpuhul, mint a hús, szedd ki a levesből. Ha a hús is megfőtt, akkor pihentesd egy kicsit, majd tálalhatod is.

Tyúkhúsleves

Hozzávalók:

• 2,5 kg tisztított, bontott tyúk
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg cérnametélt
• 10 dkg kelkáposzta
• 12 dkg fehérrépa
• 8 dkg zellergumó
• 5 dkg vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dkg só
• néhány szem egész bors

A zöldségeket és a húst alaposan mosd meg. A tyúkot sós vízben tedd fel főni. Amikor felforr, a tetejét habozd le. Tedd bele a negyedelt zöldségeket és a borsszemeket, majd hagyd tovább főni. A levesből merjél ki egy kis lét, és ebben főzd meg a gombát és a kelkáposztát. Amikor a hús megpuhult, szeleteld fel, és a zöldségekkel, valamint a metélttel együtt tálald.

Újházi tyúkhúsleves

Hozzávalók:

• 1 kg tyúkhús
• 10 dkg karfiol
• 5 dkg gomba
• 5 dkg zöldborsó
• 4 dkg tarkabab
• 3-4 sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-2 fehérrépa
• 1 zeller
• 1 karalábé
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• kevés gyömbér
• petrezselyemzöld
• sáfrány
• só

A húst tisztítsd meg, és szedd darabokra. Tedd fel főni körülbelül 3 liter vízben. Amikor felforr, szedd le a habját. Tedd bele a vöröshagymát, a fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot. Ízlés szerint ízesítsd sáfránnyal, gyömbérrel, borssal és sóval. Ha a hús már majdnem megpuhult, tedd bele a megtisztított, feldarabolt zöldségeket a karfiol és a borsó kivételével. Ez utóbbiakat csak néhány perccel a többi zöldség után. Lassú tűzön főzd készre.

• leves
• hús
• magyaros
• marha
• Recept