4 tészta, amit fél óra alatt összedobhatsz

Épp csak 25 perced van összeütni a vacsorát? Akkor válassz egy finom tésztát, ami nem kerül sokba, és gyorsan készen van.

A mártásokat elkészítheted, amíg fő a tészta, utána pedig már csak össze kell keverni, vagy, ha még van egy kis időd, összesütni.

Sült tortellini gombamártással

Hozzávalók:

• 40 dkg csiperkegomba
• 40 dkg előhűtött tortellini
• 20 dkg mozzarella
• 1 hagyma
• 2 dl tejszín
• 2 kanál liszt
• 2 kanál olívaolaj
• 2 kanál reszelt parmezán
• bazsalikom
• só
• bors

A tortellinit főzd elő sós vízben. A reszelt vöröshagymát párold meg az olajon, tedd rá a feldarabolt gombát, ízesítsd sóval és borssal.

Szórj rá lisztet, rövid ideig pirítsd, majd öntsd fel két deci langyos vízzel és a tejszínnel. Forrald össze. Tedd a tortellinit tűzálló tálba, locsold rá a gombamártást, szórd meg az apró kockára vágott mozzarellával és a reszelt parmezánnal. Előmelegített sütőben 15 perc alatt süsd pirosra, és bazsalikommal díszítve tálald.

Sonkás-borsós tészta

Hozzávalók:

• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 szelet sonka
• 15 dkg mirelit borsó
• 12 metélőhagyma
• 40 dkg makaróni
• reszelt parmezán sajt
• olívaolaj

Főzd meg a tésztát. Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, add hozzá az apróra vágott vörös- és zúzott fokhagymát, és három percig pirítsd. Add hozzá a csíkokra vágott sonkát és a zöldborsót, és további két percen át párold. Vedd le a lángról, és keverd bele az egy centis darabokra vágott metélőhagymát. A tésztát add a hagymás sonkakeverékhez, és jól rázd össze. Parmezán sajttal megszórva tálald.

Kapros-juhsajtos csusza

Hozzávalók:

• 30 dkg csuszatészta
• 20 dkg juhsajt
• 10 dkg füstölt kolozsvári szalonna
• 1 csomó friss kapor
• 2 dl tejföl
• só, bors

Forrásban lévő sós vízben 15-20 perc alatt főzd meg a tésztát, közben többször keverd meg, hogy ne ragadjon le. A juhsajtot reszeld le, a kaprot vágd apróra, és keverd össze a tejföllel. Vágd kis kockákra a szalonnát, add hozzá a leszűrt, hideg vízzel leöblített csuszatésztához, majd öntsd le a kapros-juhtúrós tejföllel, és keverd jól össze.

Széles metélt pikáns sajttal

Hozzávalók:

• 40 dkg széles metélt
• 15 dkg nem túl érett, pikáns sajt
• 3 dkg vaj
• 4 friss zsályalevél
• 3 dl tejszín
• só
• őrölt fehérbors

Miközben a tészta fő, egy akkora edényben, hogy majd a tészta is beleférjen, olvaszd fel a vajat, add hozzá az apróra vágott zsályát, a felkockázott sajtot, valamint a tejszínt, és nagyon gyenge tűzön meg- megkevergetve olvaszd össze. A kifőtt tésztát add a sajtmártáshoz, lazán keverd össze, szórd meg frissen őrölt fehérborssal, és azonnal tálald.