Így vágd fel a hagymát könnyen és biztonságosan - A profi séfek is így csinálják

Szinte valamennyi magyar étel nélkülözhetetlen alapanyaga a hagyma, így nem árt, ha tudod, hogyan is lehet biztonságosan megpucolni és feldarabolni. Számos módszer létezik rá, de amit most mutatunk, már a profi séfeknél is bevált. 

Így vágd fel a hagymát könnyen és biztonságosan

Először is a biztonságos hagymaaprításhoz fontos, hogy megfelelő konyhai eszközeid legyenek. Azaz egy éles kés, aminek legélesebb pontja középen található, ezért mindig ott kezdd a vágást. Első lépésként vágd le a hagyma két végét, a szárnál teljesen, de a gyökérnél csak a kilógó részeket. Majd tedd a hagymát a vágódeszka közepére, és vágd ketté középen. Ezek után már könnyen lehúzhatod a két héját mindkét felén. 

A legtöbb recept, így például a pörköltfélék is felkockázott hagymát kérnek, amit így készíthetsz el a legkönnyebben. Tedd a hagymát a vágott felével lefelé, majd kezd el széltében bevágni, de úgy, hogy nem vágod át a gyökérrésznél. Majd hosszában is ejts rajta egy vágást középen, úgy, hogy közben tartod a hagymát, hogy ne essen szét. Ha szükséges, több hosszanti vágást is ejthetsz, majd ha megvagy, fordítsd el, és kezdd el szeletelni, csakúgy, mint a lenti videón. 

Más szeletelési módok

Ha nincs szükséged ennyire apró kockákra, elég csak a lefelé fordított hagymafelet egyszerűen széltében felszeletelned. Az így kapott szeletekben még jobban átjön a hagyma íze és puhább is lesz, mivel a rétegek nem tartanak össze. Kiválóan használhatod őket salátákba, hamburgerbe vagy akár savanyúságba. 

Hagymagerezdek esetén a megtisztított, félbevágott felével lefelé tett hagymát sugarasan vágd be, az így kapott vastagabb szeleteket sült csirke vagy pulyka mellé használhatod a legjobban. A hagyma karikára vágása is egyszerű, ilyenkor a pucolás után ne vágd ketté, csak vágd le a szárát és a gyökerét a két szélén. Majd vágj le egy kis darabot az aljáról, amire fektetve könnyen felkarikázhatod. 

(Borítókép forrása: Getty Images Hungary)

• hagyma
• tisztítás
• főzés
• konyha
• praktikák
• Otthon