Csökkentik az idő előtti halálozás kockázatát, javítják a koleszterinszintet: telítetlen zsírsavakban gazdag táplálékok

A zsírok a szervezet fontos, legtöbb energiát adó tápanyagai, hiába kerülnek elő gyakran negatív kontextusban, nélkülözhetetlenek az egészség szempontjából. Nem mindegy azonban, hogy melyik fajtájuk szerepel gyakrabban az étrendben.

Bár a kérdés meglehetősen összetett, általánosságban kijelenthető, hogy a mesterségesen előállított transzzsírok kerülendők, a telítetlen zsírok pedig kedvezőbbnek tűnnek, mint a telítettek, ám ez utóbbiak károsságát illetően még mindig megosztottak a szakemberek. Az viszont valószínűnek tűnik, hogy míg a telített zsírok fogyasztása emeli a vérzsírok szintjét, a telítetlen zsírsavak csökkenthetik a koleszterinszintet és a gyulladást, illetve mérsékelhetik a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint az idő előtti halálozás kockázatát. 

Telítetlen zsírsavakban gazdag ételek

A telítetlen zsírsavak túlnyomórészt növényi eredetű táplálékokban találhatók meg, szobahőmérsékleten folyékony halmazállapotúak. Két fő típusuk az egyszeresen és a többszörösen telítetlen zsírsavak, utóbbiakhoz tartoznak például az omega-3 zsírsavak, amelyeket az étkezés útján kell bejuttatni a szervezetbe, mert az nem tudja előállítani. Az American Heart Association ajánlása szerint a napi kalóriabevitel 8-10 százalékát többszörösen telítetlen zsírsavakból kéne fedezni, és jellemző, hogy az emberek többsége ezekből nem fogyaszt eleget, holott ez a szív- és érrendszer szempontjából különösen fontos lenne. 

(Képek: Getty Images Hungary.)