Ez történik a szervezeteddel, ha minden nap eszel egy paradicsomot - Kutatások bizonyítják

A paradicsom a talán legkedveltebb zöldség, ami szerencsés egybeesésnek mondható, hiszen egyúttal az egyik legegészségesebb is.

A paradicsom legfőbb értéke magas likopintartalma - semmilyen más zöldség vagy gyümölcs nem tartalmazza akkora mennyiségben az antioxidáns hatású vegyületet.

Mi is az a likopin?

A karotinoidok közé tartozó likopin adja a paradicsom, a görögdinnye és a piros grépfrút élénk színét. Mivel a molekula nem tartalmaz oxigént, kémiai szempontból igen stabil vegyületet - nem bomlik el főzés hatására.

- A likopin molekulaformája nagyon hatékonynak bizonyul a szabadgyökök károsító hatása ellen. Az azonban még nem teljesen tisztázott, hogy minek köszönheti azt a speciális tulajdonságát, amellyel hatékonyabban védi a sejteket, mint más antioxidánsok - mondja dr. Edward Giovannucci, a Harvard School of Public Health professzora.

Ezt történik a szervezeteddel, ha minden nap eszel egy paradicsomot

Védelem a rák és a szívbetegségek ellen

Antioxidáns hatásának köszönhetően a likopinban gazdag paradicsom fogyasztása óvja a szervezetet az oxidatív stressztől, így segít megelőzni a daganatos, illetve szívbetegségek kialakulását. Szakértők szerint védelmet biztosít többek között a vastag- és végbél-, a prosztata-, a mell-, a tüdő- és a hasnyálmirigyrákkal szemben.

Védelem a stroke ellen

Nemrégiben egy finn kutatócsoport összefüggést talált a szervezet likopinszintje, valamint a stroke kockázata között. A Neurology című szakmai lapban is megjelent kutatás során arra az eredményre jutottak a szakértők, hogy azoknál a vizsgálati alanyoknál, akiknek a véréből magasabb likopinszint volt kimutatható, 55%-kal kisebb esély mutatkozott a stroke kialakulására.

Ennek okát a kutatók a likopin azon tulajdonságában látták, hogy nem csupán a szabadgyökökkel veszi fel a harcot, de gyulladás-, illetve koleszterincsökkentő hatással is bír. Ezen kívül javítja az immunműködést és lassítja a véralvadást. Mindennek köszönhetően segít megelőzni az agy vérrög okozta keringési zavarát.

Mennyi paradicsomot egyél?

Giovannucci javaslata szerint nem kell túlzásba vinni a likopinbevitelt. Arra is felhívja a figyelmet, hogy mivel a likopin zsírban oldódik, érdemes például olívaolajjal társítani a paradicsomot.

Fontos tudnod, hogy a nyersen fogyasztott paradicsomból viszonylag kevés likopin hasznosul a szervezetben, ezért érdemes olykor hőkezelt paradicsomot is fogyasztanod: ilyen formában két és félszer annyi szívódik fel.

Egy felnőtt ember napi átlagos likopinigénye 3 milligramm. Egy közepes paradicsom súlya nagyjából 100 gramm. Ekkora mennyiség pedig körülbelül tartalmazza is a szükséges likopinadagot. Vagyis már napi egy paradicsommal is tettél az egészségedért.

Milyen formában fogyaszd?

Szezonban minden esetben válaszd a friss, napon érlelt, szabadföldi paradicsomot. Viszonylag könnyen meg tudod különböztetni az üvegházi változattól, hiszen előbbi élénkpiros, fényes és rugalmas, a szára pedig élénkzöld. Ezzel szemben utóbbinak nincs paradicsomillata, állaga pedig gumiszerű, héja túl feszes. Fogyassz tehát szabadföldi paradicsomot nyersen, salátában, lecsó formájában, tésztaszószként, vagy készíts belőle paradicsomlevet.

• paradicsom
• rákellenes táplálék
• szívvédő
• stroke
• antioxidáns
• megelőzés
• Életmód