Tele van méreggel, a magyarok mégis imádják ezt az olcsó halat: ezért nem kellene megenni

Aki szívesen készít halat, bizonyára találkozott már a pangasiussal, vagyis a vietnámi harcsával. Fehér húsú, szálkátlan, könnyen kezelhető, és nem utolsó sorban olcsó. Az Egészségkalauz azonban arra hívja fel a figyelmet, hogy számtalan veszélyt rejt magában, ezért a fogyasztása nem ajánlatos.

Ezért mérgező a pangasius

A pangasius általában fagyasztva, szeletelve kerül a boltokba, onnan pedig a kosarakba. Csábító választásnak tűnik, mert nagyon egyszerű dolgozni vele, csak kiolvasztani és fűszerezni kell, és mehet is a sütőbe. A szakértők azonban arra hívják fel a figyelmet, hogy kifejezetten veszélyes termékről van szó, amelyet érdemes inkább elkerülni.

A vietnámi harcsát a Mekong deltájában tenyésztik, amely a világ leginkább szennyezett vízgyűjtő területe. A vízben található növényvédőszer-maradványokat és ipari szennyező anyagokat a halak egy az egyben felszívják, így tele lesznek méreggel. A tenyésztés során az Európai Unióban betiltott állatgyógyászati termékeket használnak, a hús víztartalmát pedig vegyszeres kezeléssel növelik meg, amely miatt emelkedett nátriumszint figyelhető meg bennük.

Amilyen sok a pangasiusban a szennyeződés, olyan kevés a vitamin és ásványi anyag. Míg a legtöbb hal bővelkedik Omega-3 zsírsavakban, ebből a típusból ez szinte teljesen hiányzik. Annál magasabb a higanykoncentrációja, ami miatt gyerekek és érzékeny szervezetűek számára különösen kerülendő.

Ezt fogyaszd pangasius helyett

A rendszeres halfogyasztás kiemelt jelentőségű az egészségmegőrzés szempontjából. Gazdag, könnyen emészthető fehérjeforrás, a már említett Omega-3 zsírsav mellett tele van A és D vitaminnal, az ásványi anyagok közül különösen sok jódot, szelént, fluort tartalmaz.

Szerencsére Magyarországon is bőségesen állnak rendelkezésre az egészségesebb halfajták. Legbiztonságosabb a hazai, édesvízi állományból fogyasztani: a ponty, a csuka, a süllő és a harcsa megbízható helyről beszerezve egészséges és mindig finom. A tengeri halak közül a zsírosabb húsú fajták a legjobbak, mint a lazac, a makréla és a szardínia. A kardhal és egyes nagyobb méretű tonhalfajok esetében előfordul, hogy a higanykoncentrációjuk túl magas, de a kisebb méretű és rövidebb élettartamú halak, mint a szardínia és a pisztráng ilyen veszélyt sem jelentenek.

Kép: Getty Images

• hal
• omega-3
• mérgező
• higany
• tenger
• élelmiszer
• élelmiszerbiztonság
• Életmód