Okra felhasználása

Az okra a mályvafélék családjába tartozó évelő növény, melyet a számos magot tartalmazó, mintegy 18 centiméter hosszú terméséért termesztenek. A zöldségféle Afrikából származik, majd először a Földközi-tenger vidékén terjedt el. Amerikába csak az 1600-as években jutott el, valószínűleg a rabszolga-kereskedelem által.

Az okra ma egyre népszerűbb, sokan istenítik különlegessége és egészségvédő hatásai miatt - vagy épp gyűlölik nyálkássága okán -, és már korántsem csak a louisianai kreolok fűszeres raguja, a gumbo legfontosabb hozzávalójaként ismert.

Mi van az okrában?

Egy adag okra a napi K-vitamin-szükséglet 80%-át fedezi, a C-vitamin esetében ez 44%, valamint rosttartalma is igen magas. Ezen kívül jelentős A- és B6-vitamin-, folsav-, B3-, B2-vitamin-, mangán-, kalcium-, magnézium-, réz- és káliumforrás is. Többféle antioxidánst is nagy mennyiségben tartalmaz, a C-vitamin mellett béta-karotin, lutein és zeaxantin formájában vannak jelen benne antioxidánsok nagyobb mennyiségben.

Nagyon gazdag rákmegelőző antioxidánsokban

Az okrát bőséges tápanyagai hasznos betegségmegelőző élelemmé teszik. A Food and Chemical Toxilogy egy 2009-es tanulmánya is kiemelte az okra magjainak antioxidáns képességét. Ahogyan a kutatók egyre több betegség okaként ismerik fel az oxidatív stresszt, egyre egyértelműbb, hogy az antioxidáns hatású növényi hatóanyagokat nagy mennyiségben tartalmazó étkek fogyasztása egészségmegőrző hatású, és segíthet a betegségek, többek között a rákos folyamatok leküzdésében.

1/

Máj állapotfelmérő gyorsteszt

4 190 Ft

És boldogan éltek? - Mesehősnők utóélete

3 995 Ft

Sákovics Diana: Hol rontom el?

3 490 Ft 3 141 Ft

-10%

Édesvízi igazgyöngy szett kerek cirkónia ékkel

23 990 Ft

Vércsoport meghatározó teszt

4 190 Ft

Szőlőmagolaj (Vitis Vinifera)

2 540 Ft

Panarom Immunarom illóolaj-keverék párologtatóba

4 173 Ft

Demeter - Anya olajkeverék

2 359 Ft

Ónix mala lánc csakrakövekkel és om medállal

2 900 Ft

Panarom Bébelle nyákoldó, köptető hatású balzsam

4 717 Ft

Polar M460 kerékpáros computer

80 900 Ft

Panarom Aromareneszánsz nyugtató-harmonizáló illóolajcsomag

4 354 Ft

Színes életfa ezüst ékszerszett

17 990 Ft

Még több termék

Egy nagy, átfogó tanulmány megállapította, hogy az Egyesült Államok déli részén jellemző táplálkozás, mely gyakran tartalmaz okrát, alacsonyabb prosztatarák-kockázattal volt összefüggésben.

Ha az italok terén is a legegészségesebb verziókat keresed, a következőkkel nem foghatsz mellé, nézd meg a képeket!

Beindítja az emésztést, és kimossa a salakot: képeken a legjobb tavaszi méregtelenítő vizek

Így használd!

Az okra hagyományos elkészítési módja - raguként és levesekben - nem károsítja az antioxidánsokat, ásványi anyagokat és zsírban oldódó vitaminokat. Ha kevésbé nyálkás ételt szeretnél, válaszd az egészen fiatal terméseket. Az okra rövid idő alatt puhára fő, így nem kell aggódni, hogy tápanyagai jelentős veszteséget szenvednek. Ha jó minőséget szeretnél, válassz élénkzöld színű, selymes pihékkel borított, feszes és foltmentes terméseket.

Cikkünk Tonia Reinhard Éttrend - A Föld legegészségesebb ennivalói - 200 szuperétel című könyve alapján készült.

E nagyszerű kiállítású képeskönyvet fellapozva megtalálod a legegészségesebb és legfontosabb élelmiszereket, a gyümölcsöktől kezdve a zöldségeken át a tejtermékekig, a népszerű magvaktól a fűszerekig, a húsféléktől a gombákig, sőt az algákig. Étrended összeállításához is segítséget nyújtanak a szerzők azzal, hogy jó ötleteket adnak az ételek elkészítéséhez és az alapanyagok egymással való párosításához. E hasznos kézikönyvnek minden olyan konyhában ott van a helye, ahol ízletes és egyben egészséges ételek készülnek.

Kiadja a Ventus Libro Kiadó.
A könyv ára 2990 forint.