A friss fejes saláta legelterjedtebb fogyasztási formája a cukros-ecetes lébe áztatott verzió. Bár kétségkívül finom választás, de jobban teszed, ha inkább más zöldségekkel kevered össze, és citromlevet vagy olívaolajat öntesz rá. Magas rost- és alacsony kalóriatartalma mellett fontos megemlíteni, hogy a fejes salátának az egyik legmagasabb az ásványianyag-tartalma, emellett gazdag klorofillban, amely a sejtek oxigénellátását is javítja.