Hány napig jó még a lejárt a joghurt? Meglepő, milyen sokáig fogyasztható

Az elmúlt években egyre többet hallani az élelmiszer-hulladékok veszélyeiről, az élelmiszer-pazarlás következményeiről. Túl azon, hogy a családi kasszán is meglátszik a rosszul átgondolt élelmiszer-vásárlás, -felhasználás, globális következményei is vannak a sok kidobott élelmiszernek.

Az élelmiszer-hulladékokból felszabaduló gázok - kiemelten a metán - felelős például globálisan az üvegházhatású gázok mintegy 8-10 százalékáért. Az élelmiszer-hulladékok több mint fele a háztartásokból származik, és még mindig kevesen tudják, hogy sok élelmiszer a lejárati időn túl is biztonsággal fogyasztható.

Mit nevezünk élelmiszer-pazarlásnak?

A Nébih - Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Hivatal - definíciója szerint „élelmiszer-hulladéknak számít minden olyan élelmiszer vagy élelmiszer-alapanyag, amit valamilyen okból nem emberek fogyasztanak el. Ezek között vannak úgynevezett nem elkerülhetőek (pl. csont, kávézacc, tojáshéj) és elkerülhető (pl. lejárt, helytelenül tárolás miatt megromlott) hulladékok. Élelmiszer-pazarlásnak ezen utóbbi kategóriába tartozó termékek számítanak, amelyek kizárólag emberi figyelmetlenségből mennek veszendőbe”.

Fogyaszthatósági idő és minőségmerőzési idő

A „fogyaszthatósági idő” olyan termékekre vonatkozik, melyek romlékony élelmiszerek, frissen kell elfogyasztani őket, ilyenek például a készételek vagy a húskészítmények. A „minőségmerőzési idő”-vel rendelkező tartós élelmiszerek közé tartoznak például a tésztafélék, méz, lekvár, kávé, kakaó, konzervek. Ezek akár több hónappal a minőségmegőrzési idő lejártát követően is fogyaszthatóak.

Meddig jó még a lejárt a joghurt?

Bár a tejtermékek alapvetően a romlandó élelmiszerek közé tartoznak, savanyított tejtermék lévén még a joghurt is viszonylag sokáig fogyasztható. Martin Wiedmann élelmiszer-biztonsági szakember, a Cornell Egyetem professzora például a következőképpen nyilatkozott erről: 

- A joghurton lévő „fogyasztható”(best before) felirat azt jelenti, hogy az előtt az időpont előtt biztosan jó ízű lesz, olyan, amilyennek lennie kell. Minél tovább vár valaki a fogyasztásával, annál jobban nő a kockázata annak, hogy nem lesz olyan jó íze. Ettől azonban nem lesz kevésbé biztonságos a fogyasztása.

Tehát egy egyszerű szag- és ízlelésteszttel könnyedén eldöntheted, hogy jó-e még a joghurt, vagy sem: ha furcsa szaga vagy íze van, nyilván nem fogod megenni. Ilyen egyszerű. De ha hűtőben tároltad, és nem volt felbontva, jellemzően akár csaknem két héttel, vagyis bő tíz nappal a fogyaszthatósági időn túl is meg lehet enni.

Olvass tovább: mivel helyettesíthető a tojás, a liszt vagy a sütőpor?

A konyhában rendkívül célravezető a kreativitás, egy-egy alapélelmiszer helyettesítésénél pedig különösen érdemes lazábban kezelni a főzési szabályokat, a legtöbbször a megfelelő állag elérhető otthon fellelhető anyagokból.

Képek:  maradeknelkul.hu,  Getty Images Hungary

• joghurt
• nébih
• táplálkozás
• lejárt élelmiszer
• Életmód