A ketchupra, mustárra, majonézre legtöbben úgy tekintetnek, mint ártalmatlan ételízesítőkre. Valójában - különösen a ketchup és a majonéz - nem kevés cukrot, ízfokozót és egyéb adalékanyagot tartalmaznak, amelyek felboríthatják a sav-bázis egyensúlyt, és hizlalnak.