Alvászavart, magas pulzust, bélpanaszokat okozhat: a hisztaminintolerancia tünetei szigorú diétával csökkenthetők

A hisztaminintolerancia más, mint az ismert táplálékérzékenységek, amelyek során az adott alapanyag elhagyásával a tünetek megszüntethetők, éppen ezért sokkal komplexebb diétát igényel.

A hisztamin szükséges anyag a szervezetben, egy fehérjekomponens, úgynevezett biogén amin, amelyet az immunsejtek termelnek, és amelynek elsődleges feladata az allergének eltávolítása a szervezetből, ezáltal szerepe van az immunrendszer megfelelő működésében. Egészséges esetben legfeljebb egy óra alatt lebomlik a szervezetben, ha viszont a folyamat akadályozott, a felhalmozódó hisztamin súlyos tüneteket okozhat.

A hisztaminintolerancia tünetei

A hisztamin felhalmozódása gyakran a lebontásért felelős DAO, azaz diamin-oxidáz enzim alacsony szintjére vezethető vissza, de az N-metil-transzferáz enzim működése is hat rá. Az ilyenkor felmerülő tünetek szerteágazók lehetnek, gyakoriak az emésztőszerv-rendszeri panaszok, így a hasfájás, a puffadás és a hasmenés, de kiütéses, ekcémás jellegű bőrbántalmak, is árulkodhatnak az egészségügyi zavarról.

Felmerülhetnek még légzőszervi panaszok, többek között nehézlégzés vagy szénanátha, keringési és idegrendszeri gondok, fejfájás, pulzusemelkedés, szívritmuszavar, de akár anafilaxiás sokk is. A felhalmozódás képes a cirkadián ritmus felborítására is, fokozva ezzel az éjszakai ébrenlétet.

A hisztaminintolerancia okai

A hisztaminintolerancia állapota jellemzően nem önálló kórképként merül fel, így a diétával egyidejűleg a fennálló háttérbetegségek kezelésére van szükség. Okként merülhet fel az ételek és adalékanyagok okozta érzékenység, ám gyakran áll a háttérben SIBO, azaz kontaminált vékonybél szindróma is. Esetleg hormonális zavarok, pajzsmirigyproblémák is lehetnek a kiváltói az enzimek működési rendellenességének, így a kórképre az allergia- és az intoleranciatesztek nem feltétlenül derítenek fényt.

A tünetek megszüntetését célzó diétában fontos tényező az ételek hisztamintartalma, amely a SIGHI-lista alapján történik: eszerint megkülönböztethetők a 0-s, 1-es, 2-es és 3-as csoportba sorolt ételek - jól tolerálható, közepesen/alkalmanként megengedett, kockázatos, valamint rosszul tolerálható, kerülendő ételek -, továbbá a hisztaminfelszabadító és a DAO-enzim-blokkoló anyagok, a személyre szabott diétához sok türelem szükséges, vagy dietetikus segítsége is kérhető.

A diéta szigorú, de nem a hosszú távú végzése a cél: a gyulladáscsökkentéssel és a bélregenerálással a szervezet alkalmassá tehető arra, hogy idővel képes legyen lebontani a hisztamint, így később visszavezethetők az étrendbe a kevésbé javasolt vagy kerülendő élelmiszerek, természetesen egyéni toleranciához mérten. Az egyéni tapasztalatok fontosabbak is lehetnek az étellistáknál.

A diéta alapelvei

A diéta során kiemelten fontos az alapanyagok frissessége, amelynek feltétele a beszerzési forrás megbízhatósága is. Az ételek minél rövidebb főzési idővel készülhetnek, a feldolgozott élelmiszerek kerülendők. Az erős, csípős fűszerezés helyett a friss zöldfűszerek javasoltak. A nyers és kevéssé feldolgozott zöldségek serkentik az enzimműködést, ami szintén elsődleges cél. 

Hisztaminintolerancia esetén a frissen készített ételeket kell előnyben részesíteni, a tárolással megnő az ételek hisztamintartalma. Ha ez nem lehetséges, mielőbbi hűtés, illetve a kis adagokban történő azonnali lefagyasztás javasolt. Az újramelegítés szintén kockázatos, a megmikrózott ételek is kerülendők, különösen a diéta elején.

Általánosságban elmondható, hogy a diéta során a legtöbbek számára kerülendők a fermentált és érlelt élelmiszerek, beleértve az alkoholos termékeket, az ecetet, az élesztőt. Kerülendők a nem elég friss ételek, a feldolgozott, konzerv, félkész áruk, valamint a melegen tartott és újramelegített ételek. Ilyenformán sok érintettnek kockázatos az éttermi, menzai koszt is. A vörösbor, az érett sajt, a füstölt hús, a konzervhal, a hüvelyesek, a savanyúságok, egyes gombák, de még a paradicsom, a citrusfélék és a diófélék is okozhatnak panaszokat. Ám ezek tolerálását is egyénileg szükséges kitapasztalni.

Általában jól tolerálhatók a friss, nyers vagy kevéssé feldolgozott ételek, így a legtöbb zöldség és sok gyümölcs, például az alma, az őszibarack, a dinnye, továbbá a friss hús és a tojás is, a friss és pasztőrözött tej, a magvak is.

Teszttel kideríthető a hisztaminintolerancia

Az öndiagnózis nem járható út, viszont a DAO-enzim szintjének felmérése egyértelműsítheti a panaszok okát.

(Képek: Getty Images Hungary.)

• hisztamin
• hisztaminintolerancia
• egészségügyi diéta
• ételérzékenység
• pulzus
• alvászavar
• emésztőrendszeri betegség
• Életmód