9 hétköznapi táplálék, ami vitaminhiányt okoz

Ha szervezetedben vitaminhiány alakul ki, immunrendszered meggyengül, és nagyobb valószínűséggel kapsz el különféle betegségeket. Ez az állapot különösen az őszi-téli időszakokban fenyegeti szervezetedet, de bizonyos ételek túlzásba vitt fogyasztása is rizikófaktort jelent.

Zsíros élelmiszerek

A zsírok mikrotápanyag-tartalma a nullával egyenlő, mégis túl nagy helyet követelnek maguknak az étkezések során. Egy amerikai átlagpolgár például a kalóriái mintegy 40%-át fedezi különböző zsírokból. A telített - leginkább állati - zsírokban gyakorlatilag semmi nincs, amit a szervezet hasznosítani tudna.

Ahhoz, hogy az anyagcsere során egyáltalán feldolgozza őket a szervezet, vitaminokra van szükség. Sokan terhelik le testüket ily módon, ahelyett, hogy tápanyagokban gazdag zöldségeket, gyümölcsöket fogyasztanának. Ennek az étrendnek aztán egyenes következménye a cukorbetegség, valamint a szívbetegség és az érrendszeri megbetegedés.

Veszélyes táplálékok

• Zsíros marhahús.
• Sertéshús és -zsír.
• Zsíros tejtermékek.

Túlságosan feldolgozott élelmiszerek

A túlságosan feldolgozott, valamint ballasztanyagokban szegény, ám gyorsan hozzáférhető szénhidrátokban gazdag élelmiszerek fogyasztása az utóbbi években sokszorosára nőtt.

Az emberi anyagcsere azonban nem erre lett kitalálva. Ahhoz ugyanis, hogy a nagyobb mennyiségű, gyorsan hozzáférhető cukorral a szervezet bármit is tudjon kezdeni, inzulin segítségével előbb egy közvetítő közegben - a zsírsejtekben - kell elhelyeznie azokat. Onnantól azonban gyakran már igen nehéz kinyerni az energiát. Olyan ez, mint egy egyirányú utca a zsírsejtek felé.
A természetes valójukban meghagyott élelmiszerek - teljes kiőrlésű gabonafélék, feldolgozatlan zöldségek, gyümölcsök - energiája ezzel szemben sokkal lassabban kerül a véráramba. Az ilyen étrend jól kiegyenlített, állandó energiaellátást biztosít, nem okoz sem elhízást, sem pedig vitaminhiányt.

Veszélyes táplálékok

• Halrudacskák.
• Zacskós levesek.
• Félkész konzervek.

Cukros táplálékok

A cukorban gazdag étkezés nem csupán kövérít, hanem a mikrotápanyagok szempontjából egyenesen éhezteti a sejteket. Az esetek nagy többségében a túlsúlyos emberek sejtjei szenvednek a legnagyobb mikrotápanyag-hiányban.
A mértéktelen cukorfogyasztás vitaminhiányt okoz, ugyanis emésztése során számtalan vitamint és nyomelemet elvon szervezetedtől. Kutatások szerint például a testben a cukor elvonja a B1-vitamint, aminek fontos szerepe van a hangulat szabályozásában, valamint a koncentrációs készség megtartásában. Így, bár az édességfogyasztás rövidtávon vidámító hatással van a szervezetre, a túlzásba vitt cukorfogyasztás hosszabb távon épp ellentétes hatást vált ki.

Veszélyes táplálékok

• Cukros üdítők.
• Péksütemények.
• Színes cukorkák - például gumicukor.

Mire érdemes figyelned?

Természetesen olykor megengedheted magadnak, hogy vörös húst fogyassz, félkész élelmiszereket egyél, vagy édesség legyen a desszert, a lényeg az egyensúlyon van. Rendszeresen fogyassz zöldséget, gyümölcsöt, inkább szárnyasokat egyél, és a répacukor helyett gyümölcscukrokkal, mézzel elégítsd ki édesség utáni vágyadat.

Cikkünk Andreas Jopp Veszedelmes vitaminhiány című könyve alapján készült.

• megelőzés
• táplálkozás
• élelmiszer
• vitaminok
• hiánybetegség
• Életmód