Így készül a tökéletes petrezselymes újkrumpli: csodás köret a citromos csirke mellé

A krumplit mosd meg alaposan, de ne hámozd meg, és arra sincs szükség, hogy lekapargasd a héját, bőven elég, ha a szivacs érdesebb felével vagy egy kis kefével megdörzsölgeted, nem baj, ha marad rajta héj, annál finomabb lesz. A nagyon kicsi, körülbelül diónyi méretű krumplikat hagyd egyben, a többit vágd félbe vagy hasonló méretű darabokra.

Sokan megfőzik a krumplit, hagyják megszáradni, és utána futtatják meg olajon a petrezselymet, majd pirítják meg benne kissé a krumplit, így is finom lesz, de még jobb módszert jelent a krumpli párolása.

A petrezselymet mosd meg, és aprítsd finomra, majd felhevített olajon futtasd meg kicsit, de csak néhány másodpercig, nehogy barna legyen. Ha kiengedte kissé az ízét és illatát, add hozzá a krumplit, keverd el, majd önts hozzá körülbelül 2 dl vizet, a mennyiség a sütőalkalmatosság méretétől is függ, sózd, és párold meg a krumplit fedő alatt. Ha szükséges, időnként pótold a vizet. Fontos, hogy ne kevergesd túl gyakran a krumplit, ha szükséges, inkább rázogasd meg, nehogy összetörjön. Akkor van kész, ha a krumpli már puha, de nem esik szét. Ha szeretnéd, a fedőt levéve a végén még piríthatod is egy kicsit.

A petrezselymes újkrumpli univerzális köret, mely nem csak rántott hússal együtt jelent tökéletes fogást, de friss íze a következő, citromos csirkecombot is tökéletesen kiegészíti. Kattints ide a receptért!